4311 Q682894
Nutrição
Ano: 2017
Banca: Instituto Quadrix


No que se refere aos hábitos e às escolhas alimentares, julgue os itens subsequentes.

Segundo o Guia alimentar para a população brasileira, diretriz alimentar oficial adotada no Brasil, alimentos in natura devem ser a base de uma alimentação saudável, evitando-se os alimentos minimamente processados e os ultraprocessados.
4312 Q682893
Nutrição
Ano: 2017
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)
No que se refere à segurança alimentar e nutricional, julgue os itens a seguir. A alimentação adequada é direito fundamental do ser humano, inerente à dignidade da pessoa humana e indispensável à realização dos direitos consagrados na Constituição Federal, devendo o poder público adotar as políticas e as ações que se façam necessárias para promover e garantir a segurança alimentar e nutricional da população.
4313 Q682892
Nutrição
Ano: 2017
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)
No que se refere à segurança alimentar e nutricional, julgue os itens a seguir. O termo segurança alimentar e nutricional é definido como o direito da pessoa humana se alimentar com alimentos que não ofereçam riscos à saúde.
4314 Q682891
Nutrição
Ano: 2017
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)
No que se refere à segurança alimentar e nutricional, julgue os itens a seguir. A segurança alimentar e nutricional não abrange a conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos recursos.
4315 Q682890
Nutrição
Ano: 2017
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)
No que se refere à segurança alimentar e nutricional, julgue os itens a seguir. A conquista do direito humano à alimentação adequada e da segurança alimentar e nutricional requer o respeito à soberania, que confere aos países a primazia das decisões quanto à produção e ao consumo de alimentos.
4316 Q682889
Nutrição
Ano: 2017
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)
No que se refere à segurança alimentar e nutricional, julgue os itens a seguir. Uma das formas de se trabalhar segurança alimentar e nutricional com a comunidade é, por exemplo, identificar e divulgar dias, horários e locais de feiras de hortifrutigranjeiros.
4317 Q682888
Nutrição
Ano: 2017
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)

Um paciente questiona ao nutricionista a razão pela qual, em todas as embalagens de farinha de trigo, há a alegação “enriquecida com ferro e ácido fólico”. O profissional responde que se trata de uma fortificação obrigatória do alimento.

Acerca desse tema, julgue os itens a seguir.

A adição de iodo no sal é um exemplo de fortificação obrigatória no Brasil.
4318 Q682887
Nutrição
Ano: 2017
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)

O Manual de Boas Práticas é um documento obrigatório em todo serviço de alimentação. O nutricionista, ao elaborar esse documento, deve basear-se na legislação vigente acerca de tais prática.

No que se refere a esse tema, julgue os itens a seguir.

O Manual de Boas Práticas é um documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios; a manutenção e a higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios; o controle da água; o controle de vetores e pragas urbanas; as fichas técnicas de preparações; e o controle da higiene e da saúde dos manipuladores.
4319 Q682886
Nutrição
Ano: 2017
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)

O Manual de Boas Práticas é um documento obrigatório em todo serviço de alimentação. O nutricionista, ao elaborar esse documento, deve basear-se na legislação vigente acerca de tais prática.

No que se refere a esse tema, julgue os itens a seguir.

O conceito de limpeza, de acordo com as boas práticas, é a operação de redução, por método físico e (ou) agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
4320 Q682885
Nutrição
Ano: 2017
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)

O Manual de Boas Práticas é um documento obrigatório em todo serviço de alimentação. O nutricionista, ao elaborar esse documento, deve basear-se na legislação vigente acerca de tais prática.

No que se refere a esse tema, julgue os itens a seguir.

O Procedimento Operacional Padronizado (POP) deve ser escrito de forma objetiva e estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.