Nutrição Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral
Ano: 2025
Banca: AMAUC

Um paciente foi internado com necessidade de nutrição enteral por um período estimado de 2 semanas. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a via de acesso indicada, considerando a duração do tratamento. 

Nutrição Resoluções do Conselho Federal de Nutricionistas - CFN Legislação Profissional de Nutrição
Ano: 2025
Banca: AMAUC

Com relação aos parâmetros numéricos mínimos de referência para atuação do nutricionista previstos na Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018, analise a afirmativa abaixo.


Em uma UAN que produz até 100 refeições por dia, será(ão) necessário(s) ________________ com 12 horas semanais para uma grande refeição diária.



Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente. 

Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida Nutrição Materna (Gestação)
Ano: 2025
Banca: AMAUC

A energia é necessária para suportar o gasto energético basal (GEB), a atividade física e o efeito térmico do alimento; nas gestantes, ela é fundamental para o crescimento do feto e para o armazenamento de energia em tecidos maternos. Com relação às necessidades de energia durante a gestação, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:



(__)O gasto energético basal eleva-se por causa do aumento das demandas metabólicas uterinas, fetais e do aumento do débito cardíaco e atividade pulmonar.


(__)O crescimento do gasto energético basal representa o principal compone...

Nutrição Dietoterapia Obesidade e Transtornos Alimentares
Ano: 2025
Banca: Fênix Concursos
Um paciente com índice de massa corporal (IMC) de 32 kg/m² apresenta obesidade e requer uma dieta hipocalórica. Sabendo que seu gasto energético total (GET) foi estimado em 2.500 kcal/dia, qual seria a recomendação calórica aproximada para promover perda de peso saudável?
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia Gestão de Qualidade em Nutrição Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia + 1
Ano: 2025
Banca: Fênix Concursos
Um hospital realiza o preparo diário de refeições para pacientes internados. Ao calcular a quantidade de carne necessária para uma refeição, o nutricionista considerou um fator de correção (FC) de 1,25 devido à perda no preparo. Se forem necessários 40 kg de carne limpa para o consumo, qual será a quantidade de carne bruta que deverá ser adquirida?
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes Proteínas Carboidratos + 1
Ano: 2025
Banca: Fênix Concursos

Os macronutrientes desempenham papéis essenciais no fornecimento de energia e no funcionamento do corpo humano. Sobre eles, analise as afirmações a seguir:


 I. As proteínas são formadas por aminoácidos e têm como principais funções a formação de tecidos, enzimas e hormônios.


II. Os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo, fornecendo 4 kcal por grama.


III. Os lipídios fornecem 9 kcal por grama e participam da produção de hormônios e na absorção de vitaminas lipossolúveis.

...
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico)
Ano: 2025
Banca: FUNDATEC Processos Seletivos (FUNDATEC)
Sobre as formas de transmissão de calor no preparo de alimentos, analise as assertivas abaixo:

I. A convecção ocorre pelo deslocamento de moléculas aquecidas, sendo mais densa a camada de moléculas frias que desce ao fundo e mais leve a camada aquecida que sobe à superfície.
II. A condução é caracterizada pela transferência de calor de uma molécula para outra por meio de contato direto, como ocorre em superfícies metálicas.
III. A irradiação utiliza ondas ou partículas para transmitir calor, sem a necessidade de suporte material, como em raios solares ou micro-ondas.

Quais estão corretas? 
Nutrição Fichas Técnicas
Ano: 2025
Banca: FUNDATEC Processos Seletivos (FUNDATEC)
O Indicador de Reidratação (IR) é mais frequentemente utilizado para: 
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia Bebidas e Infusões
Ano: 2025
Banca: FUNDATEC Processos Seletivos (FUNDATEC)
O café pode apresentar um sabor amargo quando submetido a reaquecimento, devido à concentração de determinadas substâncias. Qual das substâncias a seguir está relacionada ao sabor amargo do café reaquecido? 
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia Ovos e laticínios
Ano: 2025
Banca: FUNDATEC Processos Seletivos (FUNDATEC)
Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os tipos de leite às suas respectivas características.

Coluna 1
1. Tipo A.
2. Tipo B.
3. Tipo C.

Coluna 2
( ) Ordenha mecânica; pasteurizado e embalado na própria fazenda; menor contagem de microrganismos.
( ) Ordenha mecânica ou manual; armazenado sob refrigeração; pasteurizado em laticínios; contagem intermediária de microrganismos.
( ) Ordenha mecânica ou manual; armazenado e transportado sob refrigeração; maior contagem de microrganismos devido à menor qualidade microbiológica.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: