O Indicador de Reidratação (IR) é mais frequentemente...

#Questão 1130635 - Nutrição, Fichas Técnicas, FUNDATEC, 2025, Prefeitura de Tangará da Serra - MT, Nutricionista

O Indicador de Reidratação (IR) é mais frequentemente utilizado para:

Avaliar perdas de nutrientes em alimentos durante a cocção.

Determinar a proporção de água absorvida por alimentos secos.

Medir o aumento de peso de alimentos líquidos em cocção.

Calcular o volume total de cascas e sementes removidas.

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