231 Q202000
Nutrição
Ano: 2005
Banca: Fundação Carlos Chagas (FCC)

É alimento fonte de vitamina B12:

232 Q201998
Nutrição
Ano: 2005
Banca: Fundação Carlos Chagas (FCC)

A gelatina é obtida

233 Q201839
Nutrição
Ano: 2005
Banca: Fundação Carlos Chagas (FCC)

Segundo a legislação, os alimentos preparados devem permanecer em condições de tempo e temperatura para que não seja favorecida a multiplicação microbiana. Esse tempo e temperatura são, respectivamente,

234 Q201428
Nutrição
Ano: 2005
Banca: Fundação Carlos Chagas (FCC)

Na desinfecção de hortaliças pode-se utilizar hipoclorito de sódio na diluição de

235 Q201427
Nutrição
Ano: 2005
Banca: Fundação Carlos Chagas (FCC)

No preparo de um produto em pó cuja recomendação de diluição é 8%, a quantidade de pó a ser utilizada para o preparo de 150 mL de líquido, em gramas, é

236 Q201425
Nutrição
Ano: 2005
Banca: Fundação Carlos Chagas (FCC)

Na previsão de um gênero alimentício com fator de correção 1,8, é preciso

237 Q201340
Nutrição
Ano: 2005
Banca: Fundação Carlos Chagas (FCC)

NÃO se deve congelar:

238 Q201338
Nutrição
Ano: 2005
Banca: Fundação Carlos Chagas (FCC)

A porcentagem usual de açúcar para sucos ou chás é de:

239 Q201336
Nutrição
Ano: 2005
Banca: Fundação Carlos Chagas (FCC)

tempo para o cozimento, a partir da ebulição da água, para obter um ovo cozido duro é, em minutos,

240 Q201334
Nutrição
Ano: 2005
Banca: Fundação Carlos Chagas (FCC)

A cocção de vegetais verdes em panela tampada e tempo prolongado