A alimentação saudável e a nutrição normal são as bases para as modificações dietéticas com finalidade terapêutica. Acerca desse assunto, julgue os itens subsequentes. A dieta líquida restrita ou clara é hipoenergética, hipoproteica, hipolipídica e hipoglicídica.

A alimentação saudável e a nutrição normal são as bases para as modificações dietéticas com finalidade terapêutica. Acerca desse assunto, julgue os itens subsequentes. Na vigência de osteoporose ou osteopenia, uma das condutas dietoterápicas é a prescrição de dieta hipercalêmica, cuja principal característica é o fornecimento de alimentos ricos em cálcio, tais como leite e derivados.

Considere que um motorista de táxi, 58 anos de idade, cardiopata, hipertenso e diabético tenha sido é internado para tratamento na clínica médica por descompensação do quadro. O referido motorista apresentava, como dados antropométricos, peso de 113,4 kg e altura de 1,80 m. Diante do quadro apresentado, decidiu-se pela seguinte prescrição dietética sumária: dieta por via oral, de consistência normal, hipocalórica, hipolipídica, normoglicídica com restrição de açúcares simples, normoprotéica, hipossódica, hipopurínica, fracionada em 6 refeições. Com relação a essa situação hipotética, julgue os itens a seguir. A restrição de açúcares simples é uma estratégia dietética compatível com o diagnóstico de diabetes e inclui, por exemplo, a limitação do c... Ver mais

Quanto a alimentação e nutrição de pessoas portadoras do vírus HIV ou pessoas com AIDS, julgue o item abaixo. Uma alimentação saudável, conforme definição do guia alimentar para a população brasileira do Ministério da Saúde, contribui para aumentar os níveis dos linfócitos T CD4, melhora a absorção intestinal, diminui os agravos provocados pela diarreia e diminui a perda de massa muscular. Diversos sintomas podem ser minimizados ou revertidos por meio de uma alimentação balanceada.

Julgue os itens de 101 a 106, que versam acerca de fundamentos da técnica dietética. Operações de pré-preparo dos alimentos que irão compor o cardápio do dia incluem a higienização, a sanitização, o tempero e o cozimento dos alimentos.

Julgue os itens de 101 a 106, que versam acerca de fundamentos da técnica dietética. O banho-maria é utilizado como método auxiliar de cocção para alimentos delicados, tais como pudins e alguns molhos, os quais não podem ser submetidos ao calor forte. Essa técnica serve também para manter alimentos quentes nos balcões de distribuição.

Julgue os itens de 101 a 106, que versam acerca de fundamentos da técnica dietética. A maciez e o sabor dos cortes de carne bovina se diferenciam em função de sua localização no animal e da quantidade de gordura presente. Esses aspectos justificam a maciez do filé mignon quando comparado com o lagarto.

Julgue os itens de 101 a 106, que versam acerca de fundamentos da técnica dietética. Para se obter 1 kg (peso líquido) de mamão para o preparo de salada de frutas, sabendo-se que seu fator de correção é de 1,42 e adicionando-se uma margem de segurança de 5%, o total a ser adquirido será maior que 2 kg de mamão.

Julgue os itens de 101 a 106, que versam acerca de fundamentos da técnica dietética. Considerando-se a classificação das hortaliças quanto ao teor de carboidratos, é correto afirmar que a mandioca pode ser substituída pela beterraba, por serem ambas classificadas como do grupo C.

Durante uma sessão clínica, foi avaliado um paciente de 65 anos de idade, portador de insuficiência cardíaca em estágio mais avançado da doença (classe funcional IV), que apresentava dispneia aos pequenos esforços, fadiga e perda ponderal de 15 % ocorrida nos últimos 6 meses.

 Considerando essa situação hipotética, julgue os itens seguintes, acerca da avaliação e terapia nutricionais relacionadas ao caso.

A dieta desse paciente deverá ser fracionada em 5 a 6 refeições, para reduzir o trabalho cardíaco e a plenitude pós prandial. Recomenda-se, ainda, alterar a consistência da dieta, para que se diminua o esforço de mastigação.