Questões de Concurso de Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais

1 Q626022

Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais

Ano: 2017

Banca: IFB - Instituto Federal Brasilia

De acordo com a legislação brasileira (Instrução Normativa do MAPA n° 62/2011), o leite pasteurizado deve ser submetido a tratamento térmico na faixa de temperatura de 72 a 75ºC durante 15 a 20s, em equipamento de pasteurização a placas, dotado de painel de controle com termo-registrador e termo-regulador automáticos, válvula automática de desvio de fluxo, termômetros e torneiras de prova, seguindo-se de resfriamento imediato em aparelhagem a placas até temperatura igual ou inferior a 4ºC. Sobre a pasteurização do leite nas condições descritas, assinale a alternativa INCORRETA.

A O binômio tempo/ temperatura foi definido de acordo com os parâmetros de resistência térmica das bactérias Mycobacterium tuberculosis e Coxiella burnetti. B A fosfatase alcalina é inativada nas condições de processo acima descritas, sendo utilizada como indicador de eficiência do tratamento térmico. C Algumas bactérias esporuladas termodúricas podem sobreviver à pasteurização. D O teste da peroxidase deve ser negativo para o leite pasteurizado sob as condições descritas. E O processo de pasteurização acima descrito é o HTST (High Temperature, Short Time), ou seja, alta temperatura e curto tempo de exposição, sendo que o binômio tempo/ temperatura pode variar de acordo com a legislação de cada país.

2 Q626021

Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais

Ano: 2017

Banca: Fundação de desenvolvimento da pesquisa (FUNDEP / UFMG)

O Programa Nacional de Erradicação e Prevenção da Febre Aftosa (PNEFA) emprega as definições técnicas e científicas estabelecidas por órgãos e instituições internacionais dos quais o país é membro, em especial a Organização Mundial de Saúde Animal (OIE). Com relação às diretrizes gerais para a erradicação e a prevenção da febre aftosa no Brasil, assinale V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Considera-se animais susceptíveis os bovinos, bubalinos, ovinos, caprinos, suínos, ruminantes silvestres e outros nos quais a infecção foi demonstrada cientificamente.

( ) Considera-se doença vesicular infecciosa o conjunto de doenças transmissíveis caracterizadas, principalmente, por febre e pela síndrome de claudicação e sialorreia, decorrente de vesículas ou le...

A V F V F B V V V V C F V V F D V V V F

3 Q626034

Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais

Ano: 2016

Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)

O Programa Nacional de Erradicação e Prevenção da Febre Aftosa (PNEFA) tem como estratégia principal a implantação progressiva e a manutenção de zonas livres da doença, de acordo com as diretrizes estabelecidas pela OIE. Acerca desse assunto, assinale a opção correta.

A O médico veterinário que deixa de comunicar um caso suspeito de doença vesicular comete infração cuja apuração cabe exclusivamente ao respectivo Conselho Regional de Medicina Veterinária. B A declaração, pelo governo brasileiro, de zona livre de febre aftosa com ou sem vacinação em território nacional depende de prévio reconhecimento da OIE. C Cabe ao governo federal, representado pelas superintendências federais de agricultura nos estados e no Distrito Federal, a execução do PNEFA no âmbito estadual. D A aquisição e a aplicação da vacina contra a febre aftosa é de responsabilidade do setor privado. E De acordo com o PNEFA, todas as notificações de casos suspeitos de doença vesicular devem ser atendidas em até setenta e duas horas a partir de sua apresentação ao serviço veterinário oficial.

4 Q626033

Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais

Ano: 2016

Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)

Em relação às doenças abrangidas pelo Programa Nacional de Sanidade dos Equídeos, assinale a opção correta.

A A erradicação da peste equina no Brasil é um dos principais objetivos do Programa Nacional de Sanidade dos Equídeos. B Independentemente da finalidade, os exames laboratoriais para o diagnóstico da anemia infecciosa equina e os retestes são restritos aos laboratórios oficiais. C O combate aos vetores e a aplicação de vacinas estão entre as principais ações de prevenção do mormo. D A notificação de suspeita de foco de mormo pode ser feita pelo proprietário, pela vigilância ou por terceiros. E No Brasil, existem registros de casos de mormo apenas em alguns estados da região Nordeste.

5 Q626032

Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais

Ano: 2016

Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)

A atuação do Programa Nacional de Sanidade Avícola (PNSA), instituído em 1994, pauta-se na execução de ações de vigilância, profilaxia, controle e erradicação de doenças em aves, tais como a influenza aviária e a doença de Newcastle. A esse respeito, assinale a opção correta.

A O vírus de influenza aviária de alta patogenicidade se replica mais rapidamente e produz sinais clínicos mais evidentes em aves silvestres e patos domésticos. B O isolamento e a identificação viral são essenciais para o diagnóstico definitivo tanto da influenza aviária quanto da doença de Newcastle. C A notificação de suspeita da influenza aviária ou da doença de Newcastle enseja a declaração do estado de emergência sanitária. D Todas as aves domésticas de região onde se confirme foco de influenza aviária deverão ser transportadas e sacrificadas no abatedouro mais próximo, sendo proibido o abate no criadouro. E Não há risco de transmissão dos subtipos H5N1, H9N2, H7N7 e H7N2, do vírus da influenza aviária de aves domésticas para seres humanos.

6 Q626031

Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais

Ano: 2016

Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)

Em relação ao Programa Nacional de Sanidade Suídea (PNSS), assinale a opção correta.

A A comercialização e a distribuição, no território nacional, de suídeos destinados à reprodução, assim como sua participação em exposições, feiras e leilões, são permitidas somente se os animais forem provenientes de granjas de reprodutores suídeos certificadas. B É voluntária a adesão das unidades federativas aos procedimentos a serem adotados em caso de foco de doença de Aujeszky. C O sistema de vigilância para a peste suína clássica restringe-se às populações de suínos domésticos. D As atividades do PNSS estão voltadas para o conhecimento, a manutenção e a ampliação de compartimentos livres de doenças, sem, no entanto, abranger a certificação e monitoramento de granjas de reprodutores de suínos. E A triquinelose, a gastroenterite transmissível, a síndrome reprodutiva e respiratória dos suínos e a peste suína africana, comuns no Brasil, são submetidas às medidas de controle e erradicação do PNSS.

7 Q626030

Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais

Ano: 2016

Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)

A respeito da Organização Pan-Americana de Saúde (OPS), assinale a opção correta.

A A missão da OPS é encaminhar aos países-membros equipamentos e infraestrutura necessários para o desenvolvimento humano sustentável. B A preparação para situações de emergência e socorro em casos de desastre não consta das atividades principais da OPS. C A OPS, agência especializada em saúde do Sistema Interamericano, não tem vínculo formal com a Organização Mundial de Saúde. D Juntamente com a febre amarela, a febre aftosa é um dos temas de saúde da OPS. E A segurança viária, embora notoriamente relacionada à saúde em vários aspectos, foi excluída dos projetos e programas da OPS.

8 Q626029

Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais

Ano: 2016

Banca: Intituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional (IDECAN)

Com base na Instrução Normativa nº 62, de 26 de agosto de 2003 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento que oficializa os Métodos Analíticos Oficiais para Análises Microbiológicas para Controle de Produtos de Origem Animal e Água, responda às questões 41 e 42. Assinale a afirmativa correta.

A Soluções são misturas heterogêneas e bifásicas constituídas de duas ou mais substâncias miscíveis. São formados por dois compostos, o soluto e o solvente. B Concentração é o produto entre a quantidade do soluto e a do solvente ou da própria solução. Para determinar esse produto, alguns autores referem-se ao ?título de uma solução?. C As soluções de antibióticos, usadas como padrões referenciais nas provas de determinação de resíduos de antibióticos em alimentos e como aditivos de alguns meios de cultura, podem estar expressas em U/mL, ppm ou ainda em microgramas por mL). D O processo de centrifugação promove a sedimentação de partículas mais densas por meio da aplicação de força centrífuga obtida pela rotação em baixa velocidade. As unidades usadas para indicar centrifugação são ?Rotações Por Minuto? (RPM) e ?força gravitacional? (g).

9 Q626028

Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais

Ano: 2016

Banca: Intituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional (IDECAN)

Segundo a Instrução Normativa nº 4, de 31 de março de 2000 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, entende-se por mortadela, o produto cárneo industrializado, obtido de uma emulsão das carnes de animais de açougue, acrescido ou não de toucinho, adicionado de ingredientes, embutido em envoltório natural ou artificial, em diferentes formas, e submetido ao tratamento térmico adequado. Diante do exposto, assinale a afirmativa correta.

A Permite-se a adição de proteínas não cárnicas de 4,0% (máx), como proteína agregada. Será permitida a adição de proteínas não cárnicas nas mortadelas Bologna e Italiana, inclusive proteínas lácteas. B Permite-se a adição de proteínas não cárnicas de 4,0% (máx), como proteína agregada. Não será permitida a adição de proteínas não cárnicas nas mortadelas Bologna e Italiana, exceto as proteínas lácteas. C Permite-se a adição de proteínas não cárnicas de 20,0% (máx), como proteína agregada. Não será permitida a adição de proteínas não cárnicas nas mortadelas Bologna e Italiana, exceto as proteínas lácteas. D Permite-se a adição de proteínas não cárnicas de 20,0% (máx), como proteína agregada. Ainda será permitida a adição de proteínas não cárnicas nas mortadelas Bologna e Italiana, inclusive proteínas lácteas.

10 Q626027

Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais

Ano: 2016

Banca: Intituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional (IDECAN)

De acordo com a Instrução Normativa nº 16, de 23 de agosto de 2005 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento que trata do Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Bebida Láctea, responda às questões 47 e 48. Tal Instrução estabelece, entre outros, alguns critérios de aceitação microbiológica. Com base nestes critérios, assinale a alternativa correta.

A Bebida láctea UAT ou UHT ? Aeróbios Mesófilos/mL(ou /g) ? Critérios de Aceitação: n = 5; c = 0; m = 100. B Bebida láctea fermentada ? Aeróbios Mesófilos/mL(ou /g) ? Critérios de Aceitação: N = 5; c = 0; M = 100. C Bebida láctea esterilizada ? Coliformes/mL (ou/g) (30/35ºC) ? Critérios de Aceitação: n = 5; c = 2; m = 10; M = 100. D Bebida láctea pasteurizada ? Coliformes/mL (ou /g) ? Critérios de Aceitação: n = 5; c = 2; m = 7,5 X 104; M = 1,5 X 105.

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