De acordo com a Instrução Normativa nº 16, de 23 de ag...

#Questão 626027 - Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA, IDECAN, 2016, UFPB/PB, Técnico de Laboratório

De acordo com a Instrução Normativa nº 16, de 23 de agosto de 2005 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento que trata do Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Bebida Láctea, responda às questões 47 e 48. Tal Instrução estabelece, entre outros, alguns critérios de aceitação microbiológica. Com base nestes critérios, assinale a alternativa correta.

A) Bebida láctea UAT ou UHT ? Aeróbios Mesófilos/mL(ou /g) ? Critérios de Aceitação: n = 5; c = 0; m = 100.

B) Bebida láctea fermentada ? Aeróbios Mesófilos/mL(ou /g) ? Critérios de Aceitação: N = 5; c = 0; M = 100.

C) Bebida láctea esterilizada ? Coliformes/mL (ou/g) (30/35ºC) ? Critérios de Aceitação: n = 5; c = 2; m = 10; M = 100.

D) Bebida láctea pasteurizada ? Coliformes/mL (ou /g) ? Critérios de Aceitação: n = 5; c = 2; m = 7,5 X 104; M = 1,5 X 105.

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