(Antracnose do maracujazeiro – Glomerella cingulata); (Podridão seca da ateira -Lasiodiplodia theobromae); (Sigatoka-negra da bananeira - Mycospharella fijiensis); (Mancha aquosa do meloeiro-Acidovorax avenae subsp. citrulli); (Superbrotamento do maracujazeiro – Phytoplasma sp.).

(Podridão do olho do coqueiro - Phytophthora herbivora); (Podridão seca da ateira -Lasiodiplodia annonaceae); (Sigatoka-amarela da bananeira – Mycosphaerella musicola); (Crestamento gomoso do meloeiro – Didymella bryoniae); (Superbrotamento do maracujazeiro – Phytoplasma sp.).

(Antracnose do mamoeiro – Glomerella cingulata); (Podridão seca da ateira -Lasiodiplodia theobromae); (Sigatoka-negra da bananeira – Cercospora musae); (Mancha aquosa do meloeiro– Pseudomonas solanacearum); (Superbrotamento do maracujazeiro – Phytoplasma sp.).

Anastrepha grandis (Melão, melancia e goiaba).

Anastrepha fraterculus (melão, goiaba e manga).

Ceratitis capitata (goiaba, manga e acerola).

Anastrepha zenildae (melancia, mamão e manga).

A broca do tronco da gravioleira, Bephratelloides maculicolis Bondar, 1928 (Hymenoptera: Eurytomidae) é uma praga importante desta cultura. A fêmea deposita seus ovos no tronco ou nos ramos. As larvas abrem galerias no caule ou nos ramos podendo provocar a morte da planta.

A broca das pontas do cajueiro, Crimissa cruralis Meyrick, 1929 (Lepidoptera: Gelechiidae) é considerada uma das principais pragas do cajueiro. O adulto é um besouro pequeno com cerca de 8mm de comprimento e 4mm de largura. O adulto faz posturas na ponta das inflorescências e as larvas penetram no tecido tenro causando o murchamento e seca das inflorescências.

O gorgulho-da-goiaba, Conotrachelus psidii Marshal, 1922 (Coleoptera: Curculionidae) é uma praga do fruto da goiabeira. As fêmeasfazem a postura nos frutos ainda bem verdes, cavando com o aparelho bucal mastigador, situado na extremidade do rostro, orifícios onde depositam os ovos, normalmente, um por cavidade. A larva penetra no fruto onde se alimenta das sementes, ficando parte da polpa e as sementes destruídas.

A broca do rizoma, Cosmopolites sordidus Germar, 1824, também conhecido com moleque da bananeira é considerada uma praga muito importante. É um inseto holometabólico, ou seja, tem ciclo completo: ovo, larva, pupa e adulto. O adulto é a fase na qual o inseto provoca danos à planta. Os pequenos besouros iniciam a destruição dos rizomas, formando galerias no interior das quais se movimentam, deixando atrás dejetos alimentares. Este dano debilita a planta e abre espaço para a entrada de microorganismos patogênicos.

A mosca das frutas da espécie Anastrepha fraterculus (Díptera: Tephritidae) é uma espécie Quarentenária A1 para os Estados Unidos da América do Norte

O micro-ácaro da necrose do coqueiro, Aphis guerreronis, é um inseto que causa danos aos frutos do coqueiro prejudicando a qualidade dos mesmos para a comercialização "in natura".

A mosca das frutas da espécie Bactrocera carambolae (Díptera: Tephritidade) é uma espécie Quarentenária A1 para o Brasil.

As moscas da espécie Anastrepha grandis atacam as frutas em geral, principalmente as mirtáceas

Os ovos da mosca-fêmea passam por um processo de esterilização mediante o uso de Cobalto 60.

As pupas das moscas são submetidas a uma dose de radiação esterilizando machos e fêmeas.

As pupas das moscas são submetidas a uma dose de radiação matando todas as fêmeas.

Os conservantes podem ser usados para retardar a perda de umidade do produto.

Os corantes naturais sempre apresentam maior estabilidade que os artificiais.

Os edulcorantes são corantes artificiais utilizados para realçar a cor de certos produtos.

A goma xantana tem sido utilizada como espessante/estabilizante em alimentos, devido à sua excelente estabilidade em valores extremos de pH.

Os aditivos podem ser utilizados para mascarar problemas ocorridos na elaboração do produto alimentício, evitando com isso desperdício para a empresa.

Um produto alimentício que contém um determinado aditivo é considerado um alimento funcional.

Um dos mais potentes espessantes empregados na indústria alimentícia são os produtos derivados de ácidos graxos.

Geralmente, a seleção de um conservante a ser empregado em um produto alimentício depende, dentre outros fatores, do pH do alimento.

O biogás é um gás inflamável produzido por microrganismos quando matérias orgânicas são fermentadas em sistemas aeróbicos.

O transporte dos resíduos sólidos gerados por uma indústria alimentícia é de inteira responsabilidade da empresa transportadora.

A biorremediação é uma alternativa para as áreas contaminadas ou degradadas pela deposição de resíduos sólidos.

O selo verde deve ser colocado no rótulo de produtos transgênicos para distingui-los dos convencionais.

Os procedimentos para verificação de equivalência substancial permitem verificar possíveis alterações nos valores nutricionais do transgênico em relação ao seu similar convencional.

O aparecimento de espécies tolerantes a herbicidas pode ser um risco decorrente do cultivo de transgênicos.

Perda da diversidade genética na agricultura é apontada por alguns como um dos problemas do cultivo de transgênicos.

A rotulagem de alimentos transgênicos no Brasil ainda não é obrigatória.

Produtos alimentícios que contenham ingredientes transgênicos devem possuir alegação no rótulo.

Uma planta transgênica só pode ter recebido os genes de interesse de uma planta de espécie idêntica.

No Brasil, os OGMs só podem ser liberados para comercialização, se previamente analisados pela CNTBio.

Uma das vantagens dos transgênicos é a possibilidade de se produzirem novas variedades de alimentos com características nutricionais específicas.