No que se refere ao processamento e qualidade e à microbiologia de alimentos, julgue o item subsequente. 

A formação de filamentos nos queijos de massa filata não depende diretamente do pH da massa, pois o aquecimento empregado durante o processo é capaz de solubilizar o cálcio coloidal e modificar as caseínas, sendo essa alteração nas proteínas crucial para garantir a elasticidade típica desses queijos. 

No que se refere ao processamento e qualidade e à microbiologia de alimentos, julgue o item subsequente. 

A termização tem como objetivo inibir o crescimento de microrganismos psicotróficos e a produção de lipases e proteases quando o leite cru for armazenado por longos períodos antes da pasteurização.

No que se refere ao processamento e qualidade e à microbiologia de alimentos, julgue o item subsequente. 

A principal aplicação da natamicina é a prevenção do crescimento de bolores e bactérias superficiais em queijos e produtos cárneos curados.

Acerca do controle biológico de pragas agrícolas com uso de agentes microbianos (entomopatógenos) e da genética de microrganismos, julgue o item a seguir. 

A variabilidade genética em microrganismos unicelulares ocorre por mecanismos pontuais de mutações aleatórias e por processo de recombinação cromossômica durante a divisão meiótica, e pode ser transmitida verticalmente em processos de conjugação. 

Acerca do controle biológico de pragas agrícolas com uso de agentes microbianos (entomopatógenos) e da genética de microrganismos, julgue o item a seguir. 

A geração de endósporos reprodutivos é um fator essencial para o mecanismo patogênico causado em insetos por linhagens de fungos, como Metarhizium spp., Beauveria spp., e de bactérias, como Bacillus spp. 

Acerca do controle biológico de pragas agrícolas com uso de agentes microbianos (entomopatógenos) e da genética de microrganismos, julgue o item a seguir. 

Os agentes microbianos artropocidas podem ser constituídos de diferentes organismos, dentre eles microrganismos procariotos, eucariotos, multicelulares e acelulares. 

Acerca do controle biológico de pragas agrícolas com uso de agentes microbianos (entomopatógenos) e da genética de microrganismos, julgue o item a seguir. 

A metodologia de edição gênica pelo sistema CRISPR-Cas possibilita a geração de linhagens microbianas mutantes sem a permanência de transgenia, e essa abordagem pode ser aplicada para controlar regiões reguladoras de expressão gênica, como os riboswitches. 

Em relação à microbiologia agrícola, julgue o seguinte item. 

A inserção de Bacillus subtilis, em culturas agrícolas, pode atuar como agente de biocontrole e promotor de crescimento.