Questão Q1081743
2025 CESPE / CEBRASPE Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA)
Engenharia Agronômica (Agronomia) Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários

No que se refere ao processamento e qualidade e à...

No que se refere ao processamento e qualidade e à microbiologia de alimentos, julgue o item subsequente. 


A termização tem como objetivo inibir o crescimento de microrganismos psicotróficos e a produção de lipases e proteases quando o leite cru for armazenado por longos períodos antes da pasteurização.

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