Antes de realizar as análises físicoquímicas de alimentos, é necessário realizar alguns procedimentos no preparo das amostras para análise, principalmente, devido ao estado físico em que podem se encontrar. Assim, é correto afirmar que a amostra para análise deve-se apresentar de forma
O pescado é um alimento altamente perecível e, como tal, exige cuidados especiais na sua manipulação e no preparo, principalmente, em cozinhas de refeições coletivas, sejam industriais ou comerciais. Assim, a primeira operação de conservação a ser realizada, após o recebimento de peixes frescos numa cozinha industrial, é
Durante o preparo, os alimentos podem receber contaminantes das mais variadas fontes. Essa contaminação pode ser minimizada através da implantação de um programa de Boas Práticas em todos os elos da cadeia produtiva dos alimentos. Sobre esse programa, é correto afirmar que
O hipoclorito de sódio é o principal componente de um produto bastante usado no cotidiano, principalmente para alvejar roupas, na limpeza de banheiros e ambientes hospitalares e para purificar a água, eliminando microrganismos nocivos à saúde. Porém, caso seja manuseado indevidamente, esse produto pode causar sérios danos à saúde, como queimaduras graves na pele e nos olhos e possível perda da visão em caso de contato direto com essas áreas, queimaduras nas mucosas da boca, esôfago e estômago, se houver ingestão, e irritação nas vias aéreas caso seja inalado, provocando tosse, sensação de engasgo e queima na garganta e edema pulmonar. Genericamente, esse produto é mais conhecido como
Considere algumas medidas profiláticas para algumas doenças.
I. Evitar água parada em pneus e vasos de plantas, além de cobrir caixas d’água.
II. Higienizar bem as mãos antes de comer e ingerir água tratada.
III. Comer carne bem cozida ou bem assada.
IV. Evitar contato com água de enchente.
São medidas que podem evitar, respectivamente, as seguintes doenças:
Um líquido inflamável emite quantidade de vapor suficiente para que haja ingnição por uma faísca elétrica na temperatura:
Considere as afirmações feitas com relação a princípios de saúde e higiene no ambiente de laboratório. Marque (V) para Verdadeiro e (F) para Falso e, em seguida, aponte a alternativa que contém a sequência correta de respostas, de cima para baixo:
( ) Se necessário for, pipetar com a boca solventes ou reagentes, mesmo que apresentem algum tipo de risco para a segurança.
( ) Antes de sair do laboratório, apenas se necessário, lavar as mãos para minimizar os riscos de contaminações em outras áreas.
( ) No laboratório sempre devem existir locais para a lavagem das mãos com sabonete ou detergente apropriado e toalhas de papel descartáveis.
( ) Utilizar proteção apropriada somente para o...
Equipamentos de proteção podem ser divididos em duas classes: Equipamentos de proteção individual (EPIs) e equipamentos de proteção coletiva (EPCs). Analise os itens listados abaixo e assinale a resposta correta:
I. Protetor Facial
II. Capela de exaustão
III. Luva de procedimentos
IV. Avental de PVC
V. Chuveiro de segurança
Assinale a alternativa que completa corretamente o texto a seguir:
Um procedimento que leve a destruição de todos os microorganismos, tanto na forma vegetativa quanto esporulada é chamado de___________________________________.
Com relação às cobaias mantidas em laboratórios e à aplicação nelas de diferentes drogas, analise afirmativas a seguir:
1. A veia da cauda é o vaso sanguíneo de escolha para aplicação de drogas em camundongos não anestesiados; entretanto, sua perfuração requer habilidade e prática. A visualização da veia é facilitada por procedimentos como a imersão dacauda em água quente a 40-50°C, por alguns segundos ou proximidade de uma lâmpada.
2. Sempre se devem aplicar medicamentos diluídos em veículo oleoso, para não causar êmbolos no animal com a sua consequente morte do mesmo.
3. Para conter o movimento dos animais, quando da administração de um químico, pode-usar um pequeno recipiente.
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