Sobre higiene, limpeza e sanitização na indústria de ali

#Questão 957368 - Veterinária, Defesa Sanitária, FEPESE, 2023, CIDASC, Técnico Agrícola - M2

Sobre higiene, limpeza e sanitização na indústria de alimentos, é correto afirmar que os agentes de atividade superficial, ou seja, os produtos compostos por moléculas anfipáticas formadas por uma parte hidrofóbica e uma hidrofílica, são classificados como:

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