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A respeito da área para cocção e reaquecimento, assinale
#Questão 938975
-
Nutrição
,
Tecnologia de Alimentos
,
Instituto Access
,
2023
,
UFFS
, Nutricionista
A respeito da área para cocção e reaquecimento, assinale a afirmativa correta.
A) Pode dividir espaço com a área para manipulação de carnes, aves e pescados, mas deve-se evitar a manipulação de hortifrúti.
B) Pode ser conjugada com a área de higiene dos utensílios de mesa.
C) Deve haver refrigeradores e congeladores, para evitar que os alimentos recém-preparados se deteriorem.
D) Deve ter pia para pré-higiene das matérias-primas.
E) A água pode ser reusada, por ter sido normalmente fervida durante o preparo.
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