A doença celíaca é uma intolerância sensível ao glúte

Questão Q936021

2023 COTEC Prefeitura de Cristalina - GO

Prova: COTEC - 2023 - Prefeitura de Cristalina - GO - Nutricionista • Prefeitura de Cristalina - GO

A doença celíaca é uma intolerância sensível ao glúten, um complexo proteico presente em determinados alimentos, tais como:

A Farinha de arroz, fubá, fécula de batata, polvilho doce. B Farinha de mandioca, polvilho azedo, farinha de milho, fécula de mandioca. C Farinha de trigo, aveia em flocos, centeio, cevada, malte. D Amido de milho, tapioca, creme de arroz, flocos de milho. E Canjica, amendoim, soja, grão de bico, pipoca.

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