Questão
Q895552
Prova: Provas: IADES - 2020 - SES-DF - Multipofissional em Gestão de Políticas Públicas para a Saúde - Nutrição IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Atenção em Oncologia - Nutrição IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Atenção Cardíaca - Nutr
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Provas: IADES - 2020 - SES-DF - Multipofissional em Gestão de Políticas Públicas para a Saúde - Nutrição IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Atenção em Oncologia - Nutrição IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Atenção Cardíaca - Nutr
Os produtos de glicação avançada (em inglês, advanced
Os produtos de glicação avançada (em inglês, advanced glycation end-products AGEs) integram um vasto e heterogêneo grupo de compostos originados de reações espontâneas entre carboidratos e aminoácidos, que caracterizam a clássica reação de Maillard.
No que se refere a esse tema, julgue os itens a seguir.
Os AGEs formam-se naturalmente nos alimentos, e o aquecimento dos alimentos pode aumentar, em média, de 10 a 100 vezes o conteúdo de AGEs dos alimentos, em comparação com as versões não processadas.
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