Questão Q683110
2009 Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) Fundação Hospitalar de Saúde - SE (FHS/SE)
Nutrição Dietoterapia
Prova: Concurso Fundação Hospitalar de Saúde - SE (FHS/SE) - Técnico em Nutrição - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2009 • Fundação Hospitalar de Saúde - SE (FHS/SE)

Julgue os itens de 101 a 106, que versam acerca de fundam...

Julgue os itens de 101 a 106, que versam acerca de fundamentos da técnica dietética. A maciez e o sabor dos cortes de carne bovina se diferenciam em função de sua localização no animal e da quantidade de gordura presente. Esses aspectos justificam a maciez do filé mignon quando comparado com o lagarto.

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