A classificação, o funcionamento e a higiene dos estabele...

#Questão 556235 - Legislação dos Órgãos Federais, Estaduais, Distritais e Municipais e dos Órgãos Internacionais, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA, FEPESE, 2014, Prefeitura de Criciúma - SC, Médico Veterinário

A classificação, o funcionamento e a higiene dos estabelecimentos vinculados aos produtos de origem animal são regulamentados pelo Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA).

Assinale a alternativa correta em relação ao assunto.

A) A Sala de Matança dos estabelecimentos de carnes e derivados deverá ter o pé-direito de 6 metros.

B) É proibida a matança de qualquer animal que não tenha permanecido pelo menos 24h em descanso e em jejum hídrico e alimentar.

C) Quando o Município ou o Estado possuir regulamento próprio acerca de inspeção industrial e sanitária em estabelecimentos de produtos de origem animal, este deverá atender às características regionais e somente neste caso poderá diferir e até colidir com as normativas do RIISPOA.

D) Matadouro é o estabelecimento dotado de instalações completas e equipamentos adequados para o abate, a manipulação, a elaboração, o preparo e a conservação das espécies de açougue sob variadas formas, com aproveitamento completo, racional e perfeito, de subprodutos não comestíveis; possuirá instalações de frio industrial.

E) Quando o Município ou o Estado não possuir regulamento próprio acerca de inspeção industrial e sanitária em estabelecimentos de produtos de origem animal, deverá seguir o RIISPOA.

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