O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento estabeleceu Programas de Autocontrole para as indústrias com Serviço de Inspeção Federal. Conforme o Elemento de Inspeção n.º 9, que trata da Higiene, Hábitos Higiênicos e Saúde dos Operários, as facas devem ser higienizadas a cada uso em caixas especiais de aço inoxidável (esterilizadores) à temperatura e tempo determinados. Qual das alternativas abaixo representa corretamente o binômio temperatura / tempo desta operação?
Temperatura de 82,2ºC por um tempo mínimo de 15 segundos.
Temperatura de 85,2ºC, por um tempo mínimo de 10 segundos.
Temperatura de 75,2ºC, por um tempo mínimo de 20 segundos.
Temperatura de 90ºC, por um tempo mínimo de 30 segundos.
Temperatura de 80ºC, por um tempo mínimo de 25 segundos.
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