O cardápio da refeição servida em determinado restaurante...
O cardápio da refeição servida em determinado restaurante popular, no dia 10/11/2015, foi composto de arroz integral, feijão, carne bovina magra, brócoli, tomate, ervilha e suco de acerola. O arroz foi refogado em óleo com alho, cebola, sal e, posteriormente, foi adicionada água. O feijão, que havia sido colocado de molho no dia anterior ao cozimento em pressão, após o cozimento, foi temperado com alho, cebola e sal. A carne bovina foi cozida em molho de tomate por tempo não especificado. O brócoli foi preparado pelo método de branqueamento; a vagem, cozida em água com bicarbonato de sódio; e o tomate, higienizado e cortado em fatias.
Considerando essa situação hipotética, julgue os itens subsecutivos.
O feijão e o brócoli são fontes de ferro não heme; a carne bovina, fonte de ferro heme. A absorção deste mineral é intensificada por ter sido ingerido com suco de acerola, fonte de vitamina C.Comentários
Faça login para participar da discussão.
Cadastre-se Gratuitamente