Assinale a opção que melhor apresenta decisão técnica e...

Questão Q206433

2008 Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) Universidade do Estado do Pará - PA (UEPA/PA)

Nutrição Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço

Prova: Concurso Universidade do Estado do Pará - PA (UEPA/PA) - Técnico Área Nutrição - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2008 • Universidade do Estado do Pará - PA (UEPA/PA)

Assinale a opção que melhor apresenta decisão técnica e administrativa do nutricionista, visando garantir a qualidade higiênico-sanitária das refeições produzidas em uma unidade de alimentação e nutrição.

No processo de compras, delegar a outro funcionário a atribuição de realizar visita aos fornecedores, caso haja denúncia ou suspeita do não-cumprimento dos requisitos exigidos.

Não permitir armazenamento de alimentos cozidos, uma vez que estes produtos não possuem prazos de validade estabelecidos por tempo e temperatura.

Para o armazenamento de produtos sob refrigeração, determinar que o leite e as carnes frescas fiquem mantidos à temperatura de !18º C.

Para o armazenamento seco, zelar para que os produtos alimentícios fiquem isolados de produtos de outra natureza.

Comentários

Faça login para participar da discussão.

Cadastre-se Gratuitamente

Carregando comentários...

Assinale a opção que melhor apresenta decisão técnica e...

Comentários

Compartilhar Questão