Questão Q206400
2008 Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) Prefeitura de São Luís - MA
Nutrição Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço
Prova: Concurso Prefeitura de São Luís - MA - Técnico Municipal Área Nutrição - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2008 • Prefeitura de São Luís - MA

A respeito de técnica dietética e vigilância sanitária, j...

A respeito de técnica dietética e vigilância sanitária, julgue os itens que se seguem.

Considere que, em uma UAN, o cardápio do dia inclua frango frito e que o nutricionista tenha medido a temperatura do óleo de cocção, que estava acima de 200 ºC. Nessa situação, a temperatura do óleo estava adequada para esse tipo de cocção.

Comentários

Faça login para participar da discussão.

Cadastre-se Gratuitamente
Carregando comentários...