Considerando que é de responsabilidade do nutricionista a...

#Questão 205751 - Nutrição, Dietoterapia, CESPE / CEBRASPE, 2009, Prefeitura de Ipojuca - PE, Nutricionista

Considerando que é de responsabilidade do nutricionista a orientação sobre o que deve ser priorizado nas escolhas e preparações dos alimentos, julgue os itens a seguir.

O nutricionista deve explicar que o cozimento/cocção dos alimentos pelas técnicas que utilizam o método do calor úmido e a adição de ervas como aipo e segurelha possibilita reduzir o teor de lipídios e o teor de sódio nas preparações.

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