O método de análise de alimentos que consiste em desidra...

#Questão 204135 - Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária dos alimentos, FEPESE, 2012, UFFS, Técnico de Laboratórios

O método de análise de alimentos que consiste em desidratar uma amostra de leite, de peso conhecido, em banho-maria ou estufa, utilizando temperatura aproximada de 105°C por 3 a 4 horas ou até peso constante, denomina-se:

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