Na gestão de resíduos da indústria de frango, as...

#Questão 1129066 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, UFCG, 2025, UFCG, Engenheiro – Área Alimentos

Na gestão de resíduos da indústria de frango, as abordagens sustentáveis envolvem tanto a minimização de impactos ambientais quanto a maximização do aproveitamento dos subprodutos gerados no processo de abate. Considere uma indústria que busca implementar um sistema de gestão de resíduos que seja ao mesmo tempo economicamente viável e ambientalmente responsável. Qual das práticas a seguir melhor se alinha com esses objetivos:

O tratamento anaeróbio do sangue, destinado à produção de biogás, é suficiente para suprir as demandas energéticas da planta, eliminando a necessidade de outras fontes de energia e tratando o resíduo de forma completa.

A compostagem das vísceras junto com outros resíduos orgânicos da planta industrial, que pode ser aplicada diretamente como adubo sem necessidade de tratamentos adicionais, gerando um produto inócuo e economicamente rentável.

A utilização de subprodutos de baixo valor, como penas e vísceras, como combustíveis em caldeiras industriais, o que reduz a quantidade de resíduos descartados, mas pode não apresentar balanço energético favorável.

A criação de sistemas de drenagem para o sangue nos aterros sanitários, que evita o acúmulo de líquidos e minimiza a contaminação do solo, sendo uma solução simples e eficaz para o descarte deste resíduo.

A hidrólise térmica das penas, seguida de sua utilização na formulação de produtos de alto valor agregado, como hidrolisados proteicos, contribui para a economia circular e reduz a necessidade de matéria-prima virgem.

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