No processo de produção de cereais matinais e snacks,...

A Aumento do teor de umidade dos cereais antes do armazenamento para evitar que eles percam crocância ao longo do tempo.  B Substituição completa dos lipídios por carboidratos simples na formulação, uma vez que os carboidratos são menos propensos à oxidação durante o armazenamento. C Armazenamento dos cereais em temperaturas elevadas para evitar a cristalização dos açúcares e preservar o sabor doce. D Redução da quantidade de fibras alimentares no produto, já que as fibras são altamente higroscópicas e podem comprometer a textura do cereal durante o armazenamento. E Utilização de processos de extrusão termoplástica, combinados com a adição de agentes antioxidantes, para limitar a oxidação dos lipídios e preservar a textura crocante.