Os cuidados com a higiene pessoal são essenciais tanto...

A É suficiente lavar as mãos apenas antes de manipular alimentos crus, não sendo necessário após manusear alimentos cozidos.  B Manipuladores de alimentos devem manter as unhas curtas, limpas e sem esmalte, e não devem usar acessórios como brincos e relógios durante o preparo de alimentos. C Durante o preparo de alimentos, é recomendável que os manipuladores usem roupas e acessórios, como anéis e relógios, desde que esses objetos não toquem diretamente nos alimentos. D O uso de touca e sapatos abertos é obrigatório para os manipuladores de alimentos, pois isso contribui para a higiene e a segurança no ambiente de trabalho. E Os manipuladores de alimentos devem lavar as mãos apenas antes de entrar na cozinha, sem necessidade de higienizar as mãos após tocar em objetos sujos ou durante a manipulação de alimentos crus e cozidos.