A limpeza adequada e os cuidados pessoais são...

#Questão 1113115 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, Avança SP, 2025, Prefeitura de Caieiras - SP, Cozinheira(o)

A limpeza adequada e os cuidados pessoais são fundamentais para garantir a segurança alimentar e a saúde dos operadores de cozinha. Considerando as práticas básicas de higiene e saúde corporal, assinale a alternativa correta:

O uso de roupas e aventais sujos é aceitável, desde que o cozinheiro não entre em contato direto com os alimentos durante o trabalho.

O operador de cozinha deve lavar as mãos antes e após o preparo de alimentos, mas não é necessário higienizar as unhas ou as unhas artificiais.

A higiene pessoal e o uso de uniformes limpos, incluindo toucas, luvas e aventais, são essenciais para evitar a contaminação cruzada e preservar a saúde do cozinheiro e dos consumidores.

Não é necessário lavar as mãos após manusear alimentos crus, pois o risco de contaminação é baixo.

O uso de produtos de limpeza agressivos deve ser evitado, mesmo que seja necessário desinfetar superfícies que entraram em contato com alimentos.

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