As boas práticas de fabricação, conforme orienta a...

A As instruções da referida resolução se aplicam prioritariamente em cozinhas domésticas, sem validade para estabelecimentos comerciais. B O monitoramento de temperaturas pode ser substituído por verificação visual, pois a cor da carne indica o ponto ideal de segurança.  C A adoção de procedimentos formais, incluindo registros de limpeza e treinamento, eleva o nível de segurança e atende requisitos legais.  D O uso de EPIs é facultativo sempre que a equipe tiver experiência comprovada no manuseio de alimentos.