Questão Q1047029
2022 AMEOSC Prefeitura de Palma Sola - SC
Nutrição Tecnologia de Alimentos Química dos Alimentos (escurecimento enzimático e não enzimático, gelatinização, retrogradação, rancidez, dentre outros)
Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Palma Sola - SC - Nutricionista • Prefeitura de Palma Sola - SC

A dilatação do amido quando submetido à água aquecida,

A dilatação do amido quando submetido à água aquecida, com aumento de volume é chamado de: 

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