separar as vacas com maior aptidão leiteira.

determinar o potencial produtivo das vacas.

identificar as vacas com infecção mamária.

detectar o cio das vacas.

acompanhar a eficiência reprodutiva das vacas.

o animal deve ser laçado pelo chifre, ficando impossibilitada a utilização desse método em animais sem chifres.

esse é o método de eleição para animais mansos.

é preciso duas pessoas utilizando a corda, para conter o animal em pé.

a contenção usando a peia é feita em vacas leiteiras pelo lado direito.

a corda tem que estar bastante apertada, quando utilizamos a peia como método de contenção em vacas.

A peia representa o método mais eficiente de derrubada.

Na derrubada, utilizando-se a corda na virilha, necessita-se de três ou mais pessoas para sua execução.

A derrubada, utilizando o nó de porco, consiste em se laçar o animal pelos chifres e amarrar as canelas anteriores.

Na derrubada de animais mansos, utiliza-se o processo Rueff.

A derrubada por cordas cruzadas não é aconselhável, uma vez que o boi é derrubado bruscamente.

A tuberculose humana de origem animal tem como principal agente etiológico o Mycobacterium tuberculosis.

As micobactérias tuberculosas são bacilos álcool-ácido-resistentes, Gram-negativos e esporulados

As micobactérias tuberculosas são resistentes a muitos desinfetantes, a dessecação e a outros fatores ambientais adversos devido ao alto conteúdo de lipídeos em sua parede.

A prevalência da tuberculose humana de origem animal tem um aumento relativo em países que obrigaram a pasteurização do leite

Primatas não-humanos não são suscetíveis ao M. tuberculosis e ao M. bovis, não constituindo um risco à saúde pública.

Os roedores constituem os principais e mais importantes reservatórios dessa zoonose

Muitos animais silvestres, entre eles os roedores, estão perfeitamente adaptados às leptospiras e não manifestam sinais clínicos ou lesões ocasionadas pela doença

O aumento no índice pluviométrico, temperaturas elevadas e aumento na população de roedores são fatores que favorecem o aparecimento de surtos de leptospirose

Como medidas de controle e prevenção em Saúde Pública encontram-se as vacinações em massa tanto de seres humanos quanto de animais domésticos, sendo este protocolo já estabelecido há muitos anos

As principais medidas de controle contra a leptospirose incluem: higiene pessoal, uso de roupa protetora para trabalho rural, drenagem de terrenos baixos (pântanos e brejos), construções à prova de roedores, proteção de alimentos, destinação correta de resíduos (lixo), controle da infecção de animais domésticos, evitar contato em águas contaminadas e quimioprofilaxia de grupos ocupacionais expostos.

A Salmonella enteritidis é a espécie mais prevalente no mundo

A verdadeira incidência é difícil de ser avaliada porque muitos países não possuem um sistema de vigilância epidemiológica e aonde existe, os casos esporádicos e leves não são notificados

As aves constituem o reservatório mais importante das salmonelas que entram na cadeia alimentar humana.

Os ovos consumidos direta ou indiretamente (fazendo parte dos componentes de alimentos) de forma inadequada (crus ou cozidos insuficientemente), podem constituir uma importante fonte de salmonelas

O controle microbiológico dos alimentos é a única e suficiente medida de controle dessa zoonose de grande importância em saúde pública

O C. botulinum é um microrganismo aeróbio obrigatório e produz esporos.

O C. botulinum é um microrganismo anaeróbio obrigatório e não produz esporos

O C. botulinum é um microrganismo anaeróbio obrigatório e produz esporos

O C. botulinum é um microrganismo aeróbio obrigatório e não produz esporos

Somente alimentos de origem animal podem estar envolvidos em surtos causados pelo C. botulinum

A enterotoxina é pré-formada nos alimentos pelo Staphylococcus aureus

Tanto seres humanos quanto animais são reservatórios de S. aureus, sendo considerados os principais reservatórios os seres humanos portadores do mesmo

Nos surtos causados por S. aureus predominam as cepas de origem humana, principalmente encontradas na pele e nasofaringe

O processo de pasteurização do leite é eficaz e oferece segurança ao consumo do mesmo, pois as toxinas do S. aureus são termolábeis

Produtos de origem animal tais como carne, presunto, leite, queijo, creme de leite e sorvetes (à base de leite) podem constituir um bom substrato para a multiplicação estafilocócica

No planejamento das ações de prevenção e controle das ETA, a educação em saúde constitui uma ferramenta fundamental.

As boas práticas de fabricação e o Hazard Analysis and Critical Points (HACCP) constituem excelentes ferramentas para a prevenção e controle de algumas ETA, onde alimentos processados são incriminados.

O processamento tecnológico dos alimentos em si garante a segurança dos alimentos, evitando o surgimento de ETA, portanto é desnecessária a preocupação com a qualidade da matéria-prima a ser utilizada

Entre os agentes causadores de ETA temos: parasitas, bactérias, protozoários, fungos, vírus e príons, sendo as bactérias responsáveis pelos surtos mais comuns e freqüentes

A salmonelose pode ser considerada a mais importante zoonose a nível mundial, sendo, como as ETA, de alta expressividade

Salmonelose, febre tifóide, mormo, amebíase

Botulismo, teníase, amebíase, salmonelose

Cisticercose, mormo, febre tifóide, botulismo

Campilobacteriose, listeriose, miloidose, raiva

Mebíase, salmonelose, teníase, mormo.