Um bovino morto nos currais do frigorífico deve ser: 

Quanto à tecnologia e à inspeção de produtos de origem animal, julgue o item.

Nas infecções leves ou moderadas de cisticercose bovina, caracterizadas pela detecção de cistos viáveis ou calcificados em quantidades que não caracterizem a infecção intensa, considerada a pesquisa em todos os locais de eleição examinados na linha de inspeção e na carcaça correspondente, esta deve ser destinada ao tratamento condicional pelo frio ou pelo calor, após remoção e condenação das áreas atingidas. 

O art. 185 do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA/2017) determina como deve ser realizada a inspeção “post mortem” das carcaças de bovídeos acometidos por Cysticercus bovis (cisticercose bovina). Dessa forma, analise as sentenças abaixo:

I- A linha de inspeção para avaliar a presença de cistos viáveis ou calcificados consiste na seguinte sequência: músculos da mastigação, língua, coração, diafragma e seus pilares, esôfago e fígado.
II- As carcaças com infecção intensa por Cysticercus bovis (pelo menos 8 cistos) devem ser condenadas.
III- Quando for encontrado mais de um cisto viável, deve-se realizar a remoção e a condenação da área atingida e o restante da carcaça deve ser submetida ao tratamento condicional pelo frio o... Ver mais

Acerca da inspeção post mortem de bovídeos (bovinos e búfalos) assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.

( ) As carcaças com infecção intensa por Cysticercus bovis (cisticercose bovina) devem ser condenadas. Entende-se por infecção intensa quando são encontrados, pelo menos, oito cistos, viáveis ou calcificados, assim distribuídos: dois ou mais cistos em locais de eleição examinados na linha de inspeção (músculos da mastigação, língua, coração, diafragma e seus pilares, esôfago e fígado); e quatro ou mais cistos localizados no quarto dianteiro (músculos do pescoço, do peito e da paleta) ou no quarto traseiro (músculos do coxão, da alcatra e do lombo), após pesquisa... Ver mais

Quanto à tecnologia e à inspeção de produtos de origem animal, julgue o item.

Na inspeção ante mortem, o lote de animais no qual se verifique qualquer caso de morte natural só deverá ser abatido depois do resultado da necropsia. 

Quanto à tecnologia e à inspeção de produtos de origem animal, julgue o item.

As lesões ou anormalidades encontradas nas carcaças ou em partes das carcaças e dos órgãos, examinados nas linhas de inspeção, poderão ser removidas ou raspadas, desde que isso seja feito pelos agentes de inspeção. 

Quanto à tecnologia e à inspeção de produtos de origem animal, julgue o item.

As carcaças de suínos que apresentem lesões de linfadenite granulomatosa localizadas, restritas ou generalizadas devem ser condenadas. 

O bem-estar no manejo pré-abate está diretamente relacionado à qualidade da carne bovina e à rentabilidade dos pecuaristas e das agroindústrias. No que se refere a esse tema, julgue o item.

Na chegada ao frigorífico, os bovinos deverão ser desembarcados após um período breve de descanso, que não poderá ultrapassar duas horas. 

O bem-estar no manejo pré-abate está diretamente relacionado à qualidade da carne bovina e à rentabilidade dos pecuaristas e das agroindústrias. No que se refere a esse tema, julgue o item.

O uso de bastão elétrico em partes sensíveis do bovino, como, por exemplo, ânus e genitálias, é permitido apenas em casos necessários e quando há espaço suficiente à frente do animal, no tempo máximo de 1 s, com pausa a cada aplicação. 

Os procedimentos de inspeção ante e post mortem com base em risco se aplicam exclusivamente aos estabelecimentos de abate de suínos registrados no Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal da Secretaria de Defesa Agropecuária (DIPOA/SDA). Os procedimentos de inspeção ante e post mortem com base em risco não se aplicam: