Questões de Concurso de Nutrição

1751 Q935624

Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

Ano: 2023

Banca: CESPE / CEBRASPE

Uma condição relacionada à deficiência de vitamina A é denominada

A raquitismo. B bócio. C xeroftalmia. D escorbuto.

1752 Q935623

Nutrição Microbiologia dos Alimentos

Ano: 2023

Banca: CESPE / CEBRASPE

A triagem nutricional detecta risco nutricional, antecipa a desnutrição e desfechos negativos, predizendo a ocorrência de complicações associadas ao estado nutricional de pessoas em acompanhamento hospitalar. Em relação à Avaliação Nutricional Subjetiva Global (ANSG), considerada um ótimo método para esse tipo de triagem, assinale a opção correta.

A Pode ser utilizada em pediatria, mas somente a partir das 72 horas de internação. B Engloba a história de perda de peso, mudanças no perfil alimentar, sintomas gastrintestinais e 12 exames laboratoriais de complementação diagnóstica. C Pode ser adaptada para a utilização em diversos cenários terapêuticos e fases da vida. D Trata-se de um método validado, portanto, isento do risco de influência do entrevistador sobre a resposta do entrevistado.

1753 Q935622

Nutrição Microbiologia dos Alimentos Microrganismos patogênicos e DTA’s

Ano: 2023

Banca: CESPE / CEBRASPE

Acerca de enfermidades transmitidas por alimentos (ETA), assinale a opção correta.

A As ETA podem originar surtos, que são cenários em que, no mínimo, 100 pessoas apresentam sinais ou sintomas semelhantes. B A ingestão de alimentos com alterações sensoriais, como odor e aparência desagradáveis, é apontada como uma das principais causas de surtos decorrentes de ETA. C A produção de alimentos em grande escala reduz a proliferação dos agentes infecciosos. D O contato das mãos do manipulador com o alimento é uma importante fonte de contaminação.

1754 Q935621

Nutrição Microbiologia dos Alimentos Microrganismos patogênicos e DTA’s

Ano: 2023

Banca: CESPE / CEBRASPE

É considerado um importante fator envolvido na emergência das enfermidades transmitidas por alimentos (ETA)

A a produção pela agricultura familiar. B o consumo de alimentos produzidos nas próprias residências. C o maior contato da população com fast food. D a redução no uso de aditivos.

1755 Q935620

Nutrição Microbiologia dos Alimentos Microrganismos patogênicos e DTA’s

Ano: 2023

Banca: CESPE / CEBRASPE

A respeito de salmonela, assinale a opção correta.

A A transmissão da salmonela ocorre pela via fecla-oral, exclusivamente, por meio do consumo de água ou alimentos contaminados. B Os sintomas da salmonelose incluem dor abdominal e diarreia, são imediatos e não duram mais do que 24 horas. C Os principais alimentos envolvidos nos casos de salmonelose são os ultraprocessados. D Após a infecção, alguns indivíduos passam à condição de portadores assintomáticos, por meses ou anos, tornando-se uma fonte de infecção.

1756 Q935619

Nutrição Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar

Ano: 2023

Banca: CESPE / CEBRASPE

A respeito do grau de processamento de alimentos, proposto no Guia Alimentar da População Brasileira (2014), assinale a opção correta.

A Alimentos minimamente processados não envolvem a agregação de sal ao alimento original. B Alimentos em conserva são considerados alimentos minimamente processados. C Os ingredientes utilizados na fabricação de alimentos minimamente processados alteram minimamente a composição nutricional do alimento original do qual derivam. D Alimentos minimamente processados envolvem a agregação de sal em até 10% do peso cru do alimento original.

1757 Q935618

Nutrição Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar

Ano: 2023

Banca: CESPE / CEBRASPE

Conforme o Guia Alimentar para Crianças Menores de Dois Anos de Idade, assinale a opção em que está apresentada a atitude que deve ser estimulada para oferta de alimentos na introdução alimentar.

A Oferecer atrativos como celular e tablet enquanto a criança come. B Esconder alimentos que a criança não gosta em preparações mais elaboradas. C Interagir com a criança e dizer o nome dos alimentos que ela está comendo. D Alimentar a criança enquanto ela anda e brinca pela casa.

1758 Q935617

Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida Amamentação Alimentação Complementar

Ano: 2023

Banca: CESPE / CEBRASPE

Acerca de amamentação e introdução alimentar, assinale a opção correta.

A Novos alimentos não devem ser oferecidos após a amamentação. B À medida que a criança se adapta à introdução alimentar, o leite materno deve ser oferecido somente se a criança demonstrar que deseja mamar. C A amamentação deve ser evitada quando a criança está agitada ou chorosa. D A amamentação deve ser suspensa ao se iniciar a introdução alimentar.

1759 Q935616

Nutrição Nutrição e Saúde Pública Educação Nutricional

Ano: 2023

Banca: CESPE / CEBRASPE

No que se refere à educação alimentar e nutricional (EAN), assinale a opção correta.

A A EAN é um campo de conhecimento e prática específico e pontual que deve ser realizado, exclusivamente, por nutricionista. B É recomendado o uso do termo educação nutricional para ações realizadas nas escolas. C Na prática da EAN, deve-se fazer uso de recursos conservadores e metodologias passivas de aprendizado. D A prática de EAN visa a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.

1760 Q935615

Nutrição Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar

Ano: 2023

Banca: CESPE / CEBRASPE

Considerando o Guia Alimentar para a População Brasileira, assinale a opção correta a respeito de alimentos in natura ou minimamente processados.

A O referido guia recomenda que alimentos in natura ou minimamente processados sejam preferencialmente consumidos para a promoção do sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável. B Os tipos de alimentos in natura incluem frutas secas, geleias e sucos de frutas pasteurizados. C Esses alimentos são oriundos de plantas ou de animais e não requerem nenhum tipo de alteração e manipulação antes de serem consumidos. D O guia em questão recomenda o consumo diário de três porções de frutas e três porções de hortaliças, como fonte de alimentos in natura.

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