A recomendação percentual para o consumo de ácidos graxos saturados para prevenção e tratamento das dislipidemias é menor do que

Com a pandemia por COVID-19, a terapia nutricional tem se mostrado parte fundamental do cuidado integral na atenção ao paciente crítico. Pacientes com COVID-19 acompanhados por Equipes Multidisciplinares de Terapia Nutricional (EMTNs) devem receber a terapia nutricional.

Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma sobre os princípios estabelecidos para o cuidado nutricional em pacientes hospitalizados com COVID-19.
( ) Em pacientes graves, a nutrição enteral é a via preferencial, com início precoce. ( ) Deve-se considerar o uso de nutrição parenteral suplementar após 5 a 7 dias, em pacientes que não conseguirem atingir aporte calórico proteico maior do que 60% por via digestiva. ( ) Deve-se iniciar com aporte calórico de 30 kcal/kg/ dia. ( ) Na fase de reabilit... Ver mais

A composição nutricional do plano alimentar para portadores de diabetes mellitus preconiza a seguinte ingestão recomendada de frutose por dia:  

Para uma parcela da população obesa, as tentativas de mudanças no estilo de vida, com tratamentos exclusivamente clínicos, culminam em fracassos recorrentes. Entre esses obesos, as inúmeras experiências de tratamento e a oscilação ponderal agravam o quadro clínico. Com os avanços das técnicas e do número de profissionais habilitados, vem aumentando a procura pelo tratamento cirúrgico da obesidade (cirurgia bariátrica), que parece ser atualmente a melhor resposta que a medicina tem para esse paciente de alto risco de morte.
O índice de massa corporal que preenche o critério para este procedimento, em kg/m2 , é

Analise as asserções sobre o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 (dois) Anos (2019), descritas a seguir, e a relação proposta entre elas.
I - A oferta de outros alimentos à criança antes dos 6 meses, além de desnecessária, pode ser prejudicial
PORQUE
II - aumenta o risco de doenças e pode prejudicar a absorção de nutrientes importantes existentes no leite materno, como o ferro e o zinco.

Sobre as asserções, é correto afirmar que 

Considerando-se os princípios do Sistema Único de Saúde (SUS), associe corretamente as três esferas de governo às responsabilidades dos seus gestores no sentido de viabilizar o alcance do propósito da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN, 2012).

ESFERAS DE GOVERNO 1 - Ministério da Saúde 2 - Secretarias Estaduais de Saúde e do Distrito Federal 3 - Secretarias Municipais de Saúde e do Distrito Federal
RESPONSABILIDADES DOS GESTORES ( ) Implementar a PNAN, no âmbito do seu território, respeitando suas diretrizes e promovendo as adequações necessárias, de acordo com o perfil epidemiológico e as especificidades regionais e locais. ( ) Pactuar, na Comissão Intergestores Tripartite, prioridades, objetivos, estratégias e metas para implementação de programas e ações d... Ver mais

Preencha corretamente as lacunas do texto a seguir, em relação ao Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as políticas públicas (2012).
Enquanto política pública, a EAN pode ocorrer em diversos setores e deverá observar os princípios organizativos e doutrinários do campo no qual está inserida. Assim, na esfera da segurança alimentar e nutricional, deverá observar os princípios do _______________; na saúde, os princípios do _______________; na educação, os princípios do _______________; na rede sociassistencial, os princípios do _______________.

A sequência que preenche corretamente as lacunas do texto é

Avalie as afirmações em relação à Portaria Interministerial (2006) que altera os parâmetros nutricionais do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT).

I - Os cardápios deverão oferecer, pelo menos, uma porção de frutas e uma porção de legumes ou verduras, no almoço, jantar e ceia e pelo menos uma porção de frutas no desjejum e lanche.
II - O cálculo do Valor Energético Total (VET) será alterado, em cumprimento às exigências laborais, em benefício da saúde do trabalhador, desde que baseado em estudos de diagnóstico nutricional.
III - O almoço, jantar e ceia deverão conter de 600 kcal a 800 kcal, admitindo-se um acréscimo de 20% em relação ao VET de 2000 kcal por dia.
IV - O desjejum e lanche deverão conter de 400 kcal a 500 kcal, admitindo-se um acréscimo de 20%... Ver mais

Avalie as informações em relação aos documentos e registros que as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) devem implantar conforme descrito na Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 216/2004.

I - Os registros devem ser mantidos por período mínimo de 60 dias, contados a partir da data de preparação dos alimentos.
II - O Procedimento Operacional Padronizado (POP) deve ser escrito de forma objetiva a fim de estabelecer as instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.
III - As UAN precisam dispor de Manual de Boas Práticas e de POP, que devem estar acessíveis aos funcionários envolvidos e disponíveis à autoridade sanitária, quando requeridos.
IV - As UAN devem implementar os POP relacionados ao recebiment... Ver mais

Sobre o amido, analise as asserções descritas a seguir e a relação proposta entre elas.
I - O grânulo do amido apresenta capacidade limitada de absorção de água fria
PORQUE
II - essa capacidade é controlada pela estrutura cristalina do grânulo, que depende, por sua vez, do grau de associação e do arranjo molecular dos componentes do amido.
Sobre as asserções, é correto afirmar que