P.M.Z., do sexo feminino, de 18 anos de idade, com IMC = 27,1 kg/m², circunferência da cintura de 78 cm, vem ao atendimento nutricional com diagnóstico de bulimia nervosa, intercalando momentos de compulsão alimentar, vômitos e jejum.
Com base no caso clínico exposto e nos conhecimentos correlatos a ele, julgue os itens a seguir.
O glucagon é secretado pelo pâncreas em resposta ao aumento da glicemia causado pela ingestão de alimentos.Ao planejar um cardápio, o nutricionista deve considerar as leis da alimentação de Escudero (quantidade, qualidade, harmonia e adequação). Atualmente, mais que isso, o nutricionismo também deve refletir acerca dos impactos dos alimentos no meio ambiente, e da sustentabilidade.
Considerando esse assunto, julgue os itens a seguir.
O consumo de arroz, de feijão e de vários tipos de legumes, verduras e frutas tem como consequência natural o estímulo da agricultura familiar e da economia local. Isso favorece formas solidárias de viver, contribuindo para a promoção da biodiversidade e a redução do impacto ambiental da produção e da distribuição dos alimentos.