I, apenas.

I e II, apenas

III, apenas

I, II e III.

esponja de aço para lavar.

panos de prato para secagem.

solução clorada e não enxaguar.

álcool a 70% e não secar.

manter os alimentos em caixa de madeira na área do estoque.

colocar caixas de papelão com alimentos crus no mesmo freezer em que se colocam alimentos preparados.

deixar produtos destinados ao descarte ao lado dos alimentos bons para consumo.

manter os alimentos apoiados sobre estrados ou prateleiras.

superfície pegajosa.

inervações.

manchas verdes.

consistência firme.

máscara descartável.

calçado fechado antiderrapante.

luva descartável.

rede protetora para cabelos.

lavadas uma a uma em água corrente.

lavadas em água corrente e colocadas de molho em solução de vinagre, durante 5 minutos, e enxaguadas.

lavadas em água corrente e colocadas de molho em solução clorada, entre 10 a 15 minutos, e enxaguadas.

lavadas em água corrente e colocadas de molho em solução de iodo, durante 10 minutos, e enxaguadas.

detergente na mesma prateleira dos copos descartáveis.

objetos pessoais no mesmo armário dos utensílios da copa.

os alimentos com a data de fabricação mais recente na frente dos mais antigos.

materiais de limpeza separados dos alimentos.

cru lavado com água e detergente.

cru não higienizado, com a casca íntegra.

cozido ou desidratado.

cru lavado em solução clorada.

no forno desligado.

na geladeira a 4 ºC.

em temperatura ambiente sem monitoramento.

com água morna sem controle da temperatura.

1 dúzia.

3 dúzias.

5 dúzias.

7 dúzias.