1 Q683367
Nutrição
Ano: 2005
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
Julgue os itens subseqüentes, referentes à UAN. O princípio PEPS, em que o primeiro que entra é o primeiro que sai, é aplicável aos cereais, farináceos e leguminosas.
2 Q683292
Nutrição
Ano: 2005
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
Em unidades hospitalares, faz-se necessário um local adequado para preparação de sondas enterais e fórmulas infantis. Acerca desse tema, julgue os itens a seguir. Os sanitários usados pelos funcionários não devem ter comunicação direta com a sala de manipulação e armazenamento.
3 Q683291
Nutrição
Ano: 2005
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
Em unidades hospitalares, faz-se necessário um local adequado para preparação de sondas enterais e fórmulas infantis. Acerca desse tema, julgue os itens a seguir. O transporte das fórmulas enterais prontas até as enfermarias deve ser realizado em recipientes fechados, mantendo-se a temperatura entre 15ºC e 20ºC.
4 Q683263
Nutrição
Ano: 2005
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
A antropometria é um dos métodos mais utilizados no diagnóstico nutricional, por ser de fácil execução, baixo custo e com resultados imediatos. Julgue os itens a seguir, referentes à avaliação nutricional. A avaliação do consumo alimentar em grupos e(ou) populações auxilia a identificação do risco nutricional, podendo subsidiar políticas sociais e agrícolas.
5 Q683262
Nutrição
Ano: 2005
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
A antropometria é um dos métodos mais utilizados no diagnóstico nutricional, por ser de fácil execução, baixo custo e com resultados imediatos. Julgue os itens a seguir, referentes à avaliação nutricional.  A avaliação da maturidade sexual, segundo os critérios de Tanner, serve para estimar o gasto energético total (GET) diário para adolescentes.
6 Q683261
Nutrição
Ano: 2005
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
A antropometria é um dos métodos mais utilizados no diagnóstico nutricional, por ser de fácil execução, baixo custo e com resultados imediatos. Julgue os itens a seguir, referentes à avaliação nutricional. A perda de reserva adiposa é mais grave sob o ponto de vista clínico-nutricional, se comparado à perda de massa corporal magra.
7 Q683167
Nutrição
Ano: 2005
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
Julgue os itens acerca da técnica dietética. Os produtos light são aqueles que, em relação ao produto convencional, apresentam uma redução de no mínimo 25% do valor energético total.
8 Q683166
Nutrição
Ano: 2005
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
Julgue os itens acerca da técnica dietética. Devido à qualidade da farinha utilizada em sua fabricação, o pão tipo francês apresenta maiores quantidades de vitaminas do complexo B, se comparado aos pães integrais.
9 Q683165
Nutrição
Ano: 2005
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
Julgue os itens acerca da técnica dietética. Geléias de qualidade são fabricadas a partir de pectinas com certo grau de acidez.
10 Q683137
Nutrição
Ano: 2005
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
Julgue os itens seguintes, referentes à dietoterapia. O acúmulo de gordura na região tóraco-abdominal é indicativo de maior predisposição para aterosclerose, diabetes e gota.