Ao planejar um cardápio, o nutricionista deve considerar as leis da alimentação de Escudero (quantidade, qualidade, harmonia e adequação). Atualmente, mais que isso, o nutricionismo também deve refletir acerca dos impactos dos alimentos no meio ambiente, e da sustentabilidade.
Considerando esse assunto, julgue os itens a seguir.
Batatas fritas, brócolis gratinado e farofa são exemplos de guarnições em um cardápio.Ao planejar um cardápio, o nutricionista deve considerar as leis da alimentação de Escudero (quantidade, qualidade, harmonia e adequação). Atualmente, mais que isso, o nutricionismo também deve refletir acerca dos impactos dos alimentos no meio ambiente, e da sustentabilidade.
Considerando esse assunto, julgue os itens a seguir.
A diminuição da utilização de alimentos de origem animal não reduz consideravelmente as emissões de gases de efeito estufa e o desmatamento decorrente da criação de áreas de pastagens.Ao planejar um cardápio, o nutricionista deve considerar as leis da alimentação de Escudero (quantidade, qualidade, harmonia e adequação). Atualmente, mais que isso, o nutricionismo também deve refletir acerca dos impactos dos alimentos no meio ambiente, e da sustentabilidade.
Considerando esse assunto, julgue os itens a seguir.
As monoculturas que utilizam agrotóxicos e fertilizantes químicos podem contaminar fontes de água, degradar a qualidade do solo e aumentar a resistência de pragas.Tatiana é nutricionista e atua em uma Unidade Básica de Saúde. Ela está planejando uma ação educativa para um dos grupos da sua unidade. Nessa atividade, a nutricionista pretende enfocar o tema da transição nutricional e epidemiológica do Brasil e utilizar o Guia Alimentar para a População Brasileira para dar orientações aos participantes.
Acerca dessa situação hipotética e considerando os conhecimentos correlatos, julgue itens a seguir.
A transição nutricional no Brasil refere-se a modificações no perfil nutricional da população, caracterizadas pela redução da prevalência de desnutrição e pelo aumento da prevalência da obesidade.Tatiana é nutricionista e atua em uma Unidade Básica de Saúde. Ela está planejando uma ação educativa para um dos grupos da sua unidade. Nessa atividade, a nutricionista pretende enfocar o tema da transição nutricional e epidemiológica do Brasil e utilizar o Guia Alimentar para a População Brasileira para dar orientações aos participantes.
Acerca dessa situação hipotética e considerando os conhecimentos correlatos, julgue itens a seguir.
Em meio à mudança no perfil nutricional, destacam-se como causa e consequência, a transição epidemiológica, marcada pela erradicação das doenças infecciosas e a alta prevalência de doenças não transmissíveis.Tatiana é nutricionista e atua em uma Unidade Básica de Saúde. Ela está planejando uma ação educativa para um dos grupos da sua unidade. Nessa atividade, a nutricionista pretende enfocar o tema da transição nutricional e epidemiológica do Brasil e utilizar o Guia Alimentar para a População Brasileira para dar orientações aos participantes.
Acerca dessa situação hipotética e considerando os conhecimentos correlatos, julgue itens a seguir.
A dieta dos brasileiros de maior renda apresenta melhor qualidade, com predominância de arroz e feijão, aliados a alimentos básicos como peixes e milho.Tatiana é nutricionista e atua em uma Unidade Básica de Saúde. Ela está planejando uma ação educativa para um dos grupos da sua unidade. Nessa atividade, a nutricionista pretende enfocar o tema da transição nutricional e epidemiológica do Brasil e utilizar o Guia Alimentar para a População Brasileira para dar orientações aos participantes.
Acerca dessa situação hipotética e considerando os conhecimentos correlatos, julgue itens a seguir.
O padrão de consumo também varia de acordo com os grupos etários. Entre os mais novos, é maior o consumo de alimentos ultraprocessados, que tende a diminuir com o aumento da idade.Tatiana é nutricionista e atua em uma Unidade Básica de Saúde. Ela está planejando uma ação educativa para um dos grupos da sua unidade. Nessa atividade, a nutricionista pretende enfocar o tema da transição nutricional e epidemiológica do Brasil e utilizar o Guia Alimentar para a População Brasileira para dar orientações aos participantes.
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A categoria dos alimentos minimamente processados inclui conservas de legumes, carne seca e compotas de frutas.Um paciente questiona ao nutricionista a razão pela qual, em todas as embalagens de farinha de trigo, há a alegação “enriquecida com ferro e ácido fólico”. O profissional responde que se trata de uma fortificação obrigatória do alimento.
Acerca desse tema, julgue os itens a seguir.
A fortificação de alimentos tem sido usada por muitos países como medida de saúde pública, visando ao tratamento de deficiências nutricionais da população.