81 Q37159
Engenharia Sanitária
Ano: 2014
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)
O processo que consiste em embalar a carne fresca a vácuo e mantê-la resfriada, sob condições controladas, em temperaturas superiores ao seu ponto de congelação (– 1,5°C) e por determinados períodos de tempo, denomina-se
82 Q37145
Engenharia Sanitária
Ano: 2014
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)

Conforme regulamenta o RIISPOA, devem ter Inspeção Federal em caráter permanente os seguintes estabelecimentos, a saber:

I. que recebem e distribuem ovos;

II. onde são preparados produtos gordurosos;

III. que produzem e processam mel;

IV. que recebem carne in natura de estabelecimentos situados em outros municípios.

Estão corretas apenas as alternativas

83 Q37139
Engenharia Sanitária
Ano: 2014
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)
Todos os seres vivos necessitam de água para sobreviverem. Por isso, um dos métodos mais antigos de preservação é a secagem ou desidratação (salga) dos alimentos, pois a remoção da água dos alimentos impede o crescimento de micro-organismos. O parâmetro que mede a disponibilidade de água em um alimento é a “atividade de água” (aw), dada pela razão entre a pressão de vapor da solução (p) e a pressão de vapor do soluto (po). Quanto à atividade de água (aw), assinale a alternativa correta.
84 Q37130
Engenharia Sanitária
Ano: 2014
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)
Considerando que o brasileiro consumiu, em média, 168 ovos em 2013, fazendo com que a produção nacional de 34 bilhões de ovos fosse voltada quase que na sua totalidade para o consumo interno. As qualidades e o aspecto do ovo interferem no seu preço e mercado. Os ovos de galinha produzidos no Brasil são classificados quanto
85 Q37125
Engenharia Sanitária
Ano: 2014
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)

Das instalações para o manejo ante mortem de um matadouro-frigorífico, a seringa é considerada um dos principais pontos críticos. Sobre as funções da seringa, analise as afirmativas.

I. Servir de área de inspeção e descanso dos animais.

II. Conduzir os animais do corredor para o interior do brete.

III. Conduzir os animais da rampa de desembarque aos corredores de manejo.

IV. Impedir que os animais andem em grupos, de forma que passem a andar em fila indiana.

Estão corretas apenas as alternativas

86 Q569017
Engenharia Sanitária
Ano: 2013
Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)

Em uma estação elevatória, ao se duplicar a velocidade de uma bomba centrífuga, a potência

87 Q569016
Engenharia Sanitária
Ano: 2013
Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)

A limpeza de logradouros públicos é responsabilidade

88 Q449078
Engenharia Sanitária
Ano: 2013
Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)

Considere as afirmações a seguir, relacionadas ao coeficiente de escoamento superficial:

I. Seu valor independe da inclinação do terreno.

II. Seu valor é sempre igual ou inferior à unidade.

III. Seu valor em terrenos pavimentados é superior ao correspondente ao terreno natural.

Assinale:

89 Q449076
Engenharia Sanitária
Ano: 2013
Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)

Com relação ao escoamento em um canal, analise as afirmativas a seguir.

I. Sua altura ou profundidade crítica é aquela em que, para uma determinada vazão constante, a energia específica é mínima.

II. Sua altura ou profundidade crítica é aquela em que, para uma determinada carga específica constante, ,a vazão é máxima.

III. Para uma vazão constante, o regime fluvial ou tranquilo ocorre para alturas ou profundidades superiores à crítica.

Assinale:

90 Q449074
Engenharia Sanitária
Ano: 2013
Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)

Com relação à associação de duas bombas iguais, de vazão igual a 50 L/s e altura manométrica igual a 35 m, analise as afirmativas a seguir.

I. A associação em paralelo fornece uma vazão igual a 100 L/s e altura manométrica de 35 m.

II. A associação em série fornece uma vazão igual a 100 L/s e altura manométrica de 35 m.

III. A vazão e a altura manométrica resultantes independem da forma que são associadas.

Assinale: