1 Q37159
Engenharia Sanitária
Ano: 2014
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)
O processo que consiste em embalar a carne fresca a vácuo e mantê-la resfriada, sob condições controladas, em temperaturas superiores ao seu ponto de congelação (– 1,5°C) e por determinados períodos de tempo, denomina-se
2 Q37145
Engenharia Sanitária
Ano: 2014
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)

Conforme regulamenta o RIISPOA, devem ter Inspeção Federal em caráter permanente os seguintes estabelecimentos, a saber:

I. que recebem e distribuem ovos;

II. onde são preparados produtos gordurosos;

III. que produzem e processam mel;

IV. que recebem carne in natura de estabelecimentos situados em outros municípios.

Estão corretas apenas as alternativas

3 Q37139
Engenharia Sanitária
Ano: 2014
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)
Todos os seres vivos necessitam de água para sobreviverem. Por isso, um dos métodos mais antigos de preservação é a secagem ou desidratação (salga) dos alimentos, pois a remoção da água dos alimentos impede o crescimento de micro-organismos. O parâmetro que mede a disponibilidade de água em um alimento é a “atividade de água” (aw), dada pela razão entre a pressão de vapor da solução (p) e a pressão de vapor do soluto (po). Quanto à atividade de água (aw), assinale a alternativa correta.
4 Q37130
Engenharia Sanitária
Ano: 2014
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)
Considerando que o brasileiro consumiu, em média, 168 ovos em 2013, fazendo com que a produção nacional de 34 bilhões de ovos fosse voltada quase que na sua totalidade para o consumo interno. As qualidades e o aspecto do ovo interferem no seu preço e mercado. Os ovos de galinha produzidos no Brasil são classificados quanto
5 Q37125
Engenharia Sanitária
Ano: 2014
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)

Das instalações para o manejo ante mortem de um matadouro-frigorífico, a seringa é considerada um dos principais pontos críticos. Sobre as funções da seringa, analise as afirmativas.

I. Servir de área de inspeção e descanso dos animais.

II. Conduzir os animais do corredor para o interior do brete.

III. Conduzir os animais da rampa de desembarque aos corredores de manejo.

IV. Impedir que os animais andem em grupos, de forma que passem a andar em fila indiana.

Estão corretas apenas as alternativas

Engenharia Sanitária
Ano: 2012
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)

A importância de se racionalizar o uso da água vai além das crises de abastecimento, pois as cidades sofrem também com problemas de enchentes. Assim, vem-se tornando cada vez mais necessário a adoção de tecnologias seguras que possibilitem o uso racional da água potável, principalmente através da redução per capita do consumo. Nesse sentido, a captação da água de chuva surge como uma boa alternativa. Face ao exposto, assinale a alternativa INCORRETA.

Engenharia Sanitária
Ano: 2012
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)

Em uma estação de tratamento de água, utiliza-se 8 kg/dia para 20.000 m3/dia. O residual após 10 minutos de contato é 0,20 mg/L. Assinale a dosagem certa de cloro em mg/L e a demanda de cloro na água.

Engenharia Sanitária
Ano: 2012
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)

Em um determinado processo industrial é gerado um efluente oleoso com parte livre e emulsionada. Que processo de tratamento seria o mais adequado para a sua remoção e adequação à legislação?

Engenharia Sanitária
Ano: 2012
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)

A Lei Federal nº. 9605/98 dispõe sobre as sanções penais e administrativas derivadas de condutas e atividades lesivas ao meio ambiente. Ela estabelece apenas para quem de qualquer forma concorrer para a prática dos crimes previstos nesta lei na medida de sua culpabilidade e também determina que a pessoa jurídica seja responsabilizada administrativamente, civil e penalmente conforme o disposto na Lei. De acordo com a Lei, uma pena pode ser

10 Q448594
Engenharia Sanitária
Ano: 2012
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)

Para o controle da qualidade da água de um corpo hídrico, principalmente referente à poluição por esgotos domésticos, é necessária a medição contínua de substâncias indicadoras de poluição, tais como dos compostos nitrogenados. Com relação à presença de compostos de nitrogênio em corpos hídricos, assinale a alternativa INCORRETA.