231 Q635439
Engenharia de Pesca
Ano: 2016
Banca: Fundação Carlos Chagas (FCC)
As embalagens para produtos de pescado congelados devem permitir
232 Q635438
Engenharia de Pesca
Ano: 2016
Banca: Fundação Carlos Chagas (FCC)
A estocagem congelada prolongada pode prejudicar a qualidade do pescado, pois ocorrem reações bioquímicas que podem comprometer as propriedades organolépticas do pescado. As propriedades organolépticas que devem ser inspecionadas são
233 Q635437
Engenharia de Pesca
Ano: 2016
Banca: Fundação Carlos Chagas (FCC)
Para a execução da Política Estadual de Educação Ambiental no Estado do Maranhão, a Lei no 9.279/2010 estabelece as seguintes competências:
234 Q568219
Engenharia de Pesca
Ano: 2014
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
Com relação ao controle e à avaliação higiênico-sanitária nos estabelecimentos de processamento e estocagem de produtos de origem pesqueira e seus derivados, julgue os itens de 80 a 87. Para assegurar a qualidade de produtos derivados do pescado, utilizam-se sistemas de controle de qualidade, como o da análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC), que previne a indústria contra os perigos biológicos, físicos e químicos desde a captura até a chegada do produto ao consumidor.
235 Q568218
Engenharia de Pesca
Ano: 2014
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
Julgue os itens seguintes no que se refere a manejo e gestão dos estoques pesqueiros e a ordenamento dos recursos pesqueiros. A mortalidade por pesca pode ser entendida como a interação de dois sistemas: o dos pescadores, ou do esforço de pesca, e o dos recursos pesqueiros.
236 Q405138
Engenharia de Pesca
Ano: 2014
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
Julgue os itens a seguir, no que se refere às normas de inspeção de produtos de origem pesqueira. Após ter sido descongelado, o pescado pode ser novamente recolhido à câmara frigorífica, desde que mantido em temperatura inferior à do congelamento inicial.
237 Q405137
Engenharia de Pesca
Ano: 2014
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
Julgue os itens a seguir, no que se refere às normas de inspeção de produtos de origem pesqueira. O pescado utilizado na fabricação de produtos em conserva destinados à alimentação humana deve, obrigatoriamente, ser eviscerado, qualquer que seja a forma de processamento.
238 Q405135
Engenharia de Pesca
Ano: 2014
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
No que concerne à reprodução de espécies nativas da ictiofauna, julgue os próximos itens. A reprodução artificial de peixes reofílicos é possível a partir da simulação da resposta endócrina natural, por meio da aplicação de substâncias análogas aos estímulos hormonais intrínsecos.
239 Q405133
Engenharia de Pesca
Ano: 2014
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
No que concerne à reprodução de espécies nativas da ictiofauna, julgue os próximos itens. O piscicultor tem pouco controle do processo reprodutivo dos animais quando utiliza o processo de reprodução natural, devido à dificuldade em implantar um programa de acompanhamento do desenvolvimento dos gametas e da qualidade dos reprodutores.
240 Q405131
Engenharia de Pesca
Ano: 2014
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
No que concerne à reprodução de espécies nativas da ictiofauna, julgue os próximos itens. Para estimular a produção hormonal em reprodutores mantidos em cativeiro, recomenda-se a manipulação ambiental com o intuito de propiciar as condições exógenas adequadas ao desenvolvimento gonadal e ao processo de desova.