Com relação às propriedades do detergente usado na lavagem de utensílios, julgue os itens a seguir.

A ação emulsionante do detergente ajuda a dissolver as substâncias protéicas dos alimentos.

Julgue os itens seguintes quanto à higiene de utensílios.

Para destruir os microrganismos que causam doenças, deve-se retirar os restos de comida dos pratos. Em seguida, deve-se lavar os pratos com água, detergente e esponja, enxaguá-los com água fria e colocá-los para escorrer.

Com relação aos cuidados para evitar a contaminação alimentar, julgue os itens que se seguem.

Ao se deixar cair detergente em uma salada de verduras, ocorrerá uma contaminação química.

Julgue os itens subseqüentes, acerca dos hábitos pessoais necessários às pessoas que trabalham em copas e cozinhas.

No preparo de chá para ser servido em uma reunião, o auxiliar de copa deve provar a bebida na mão.

Quanto aos cuidados de higiene, julgue os itens a seguir.

Os carros que transportam frutas e vegetais devem ser limpos e fechados.

Julgue os próximos itens, relativos às técnicas de conservação de alimentos.

O processo de esterilização — usado em produtos enlatados — mata os causadores de doenças e deteriorantes de alimentos.

Com relação ao armazenamento de alimentos, julgue os itens a seguir.

Arroz, macarrão, feijão e farinhas são alimentos que podem ser armazenados em temperatura ambiente.

Considerando que algumas peças de roupa trazem em suas etiquetas instruções que devem ser seguidas no momento da lavagem, relacione a primeira coluna à segunda e, em seguida, assinale a opção correta.

( ) Não lavar a seco.

( ) Secagem vertical no varal.

( ) Pode ser lavado na máquina.

( ) Passar a ferro.

( ) Proibido o uso de alvejantes (cloro ou água sanitária).

A seqüência correta é:

O carpete de uma sala de reunião do CRO-PI está manchado de gotas de cera de vela colorida. Para limpá-la é necessário:

Uma atividade de manutenção preventiva que atualmente tem avaliação preditiva por termografia é a(o)