Julgue os itens subseqüentes, relativos à higiene ambiental.
Para se diluir um produto de limpeza, deve-se colocar uma pequena quantidade do produto em um balde e, em seguida, adicionar água.
Julgue os itens que se seguem, relativos à higiene da pessoa que manipula alimentos.
No preparo de alimentos para serem consumidos imediatamente, é obrigatório que o funcionário use máscara.
Julgue os itens que se seguem, relativos à higiene da pessoa que manipula alimentos.
O uso de cabelos protegidos é importante para evitar contaminação alimentar, sendo indicado que a touca passe por baixo da orelha.
Julgue os itens que se seguem, relativos à higiene da pessoa que manipula alimentos.
Não é recomendado que o funcionário que trabalhe com alimento use sabonete líquido do tipo antisséptico.
Julgue os itens que se seguem, relativos à higiene da pessoa que manipula alimentos.
A luva de borracha utilizada pelo auxiliar de limpeza para recolher o lixo pode ser usada também nos equipamentos da copa.
Com relação às propriedades do detergente usado na lavagem de utensílios, julgue os itens a seguir.
A eficiência da lavagem de utensílios em máquina de lavar depende da concentração do detergente e da temperatura da água.
Com relação às propriedades do detergente usado na lavagem de utensílios, julgue os itens a seguir.
É indicado o uso de detergente do tipo biodegradável ou orgânico na limpeza de utensílios.
Julgue os itens seguintes quanto à higiene de utensílios.
A higienização inclui as fases de limpeza e desinfecção do utensílio.
Julgue os itens seguintes quanto à higiene de utensílios.
Para desinfecção de utensílios de cozinha após lavá-los e enxugá-los, deve-se limpá-los com álcool a 70%.
Com relação aos cuidados para evitar a contaminação alimentar, julgue os itens que se seguem.
É proibida a presença de animais domésticos em serviços de alimentação, porque eles são fontes de organismos causadores de doenças alimentares.
