721 Q733729
Conhecimentos Específicos de um Cargo/Área
Ano: 2018
Banca: Instituto Quadrix
Ao receber alimentos e ingredientes na cozinha/copa, o funcionário deve estar atento a alguns cuidados que manterão esses produtos próprios para o consumo. Quanto a controle de qualidade de alimentos, julgue os itens seguintes. Alimento in natura é todo alimento de origem vegetal ou animal cujo consumo imediato exija apenas a remoção da parte não comestível e a higienização.
722 Q733728
Conhecimentos Específicos de um Cargo/Área
Ano: 2018
Banca: Instituto Quadrix
Ao receber alimentos e ingredientes na cozinha/copa, o funcionário deve estar atento a alguns cuidados que manterão esses produtos próprios para o consumo. Quanto a controle de qualidade de alimentos, julgue os itens seguintes. Apesar de terem sido feitas para cozinhar alimentos, não há problemas em utilizar panelas para armazenamento dos alimentos na geladeira, desde que elas estejam tampadas e em bom estado de conservação, sem amassados.
723 Q733727
Conhecimentos Específicos de um Cargo/Área
Ano: 2018
Banca: Instituto Quadrix
Ao receber alimentos e ingredientes na cozinha/copa, o funcionário deve estar atento a alguns cuidados que manterão esses produtos próprios para o consumo. Quanto a controle de qualidade de alimentos, julgue os itens seguintes. Os produtos devem ser descartados quinze dias antes da data de validade impressa na embalagem para garantir que não estejam estragados ou contaminados.
724 Q733726
Conhecimentos Específicos de um Cargo/Área
Ano: 2018
Banca: Instituto Quadrix
Ao receber alimentos e ingredientes na cozinha/copa, o funcionário deve estar atento a alguns cuidados que manterão esses produtos próprios para o consumo. Quanto a controle de qualidade de alimentos, julgue os itens seguintes. Frutas e vegetais podem ser armazenados nas caixas de papelão em que vieram, desde que inspecionadas e verificada a ausência de insetos ou sujeiras.
725 Q733725
Conhecimentos Específicos de um Cargo/Área
Ano: 2018
Banca: Instituto Quadrix
Ao receber alimentos e ingredientes na cozinha/copa, o funcionário deve estar atento a alguns cuidados que manterão esses produtos próprios para o consumo. Quanto a controle de qualidade de alimentos, julgue os itens seguintes. Não se deve utilizar alimentos que estejam em latas amassadas ou estufadas, pois podem estar contaminados.
726 Q733724
Conhecimentos Específicos de um Cargo/Área
Ano: 2018
Banca: Instituto Quadrix
Ao receber alimentos e ingredientes na cozinha/copa, o funcionário deve estar atento a alguns cuidados que manterão esses produtos próprios para o consumo. Quanto a controle de qualidade de alimentos, julgue os itens seguintes. Ao receber os produtos na cozinha/copa, para armazená‐los, a ordem a ser seguida é: produtos refrigerados primeiro (pois são os que mais oscilam em temperatura durante o transporte); depois produtos congelados; e, por último, produtos não perecíveis.
727 Q733723
Conhecimentos Específicos de um Cargo/Área
Ano: 2018
Banca: Instituto Quadrix
Ao receber alimentos e ingredientes na cozinha/copa, o funcionário deve estar atento a alguns cuidados que manterão esses produtos próprios para o consumo. Quanto a controle de qualidade de alimentos, julgue os itens seguintes. Produtos não perecíveis são aqueles que não têm validade determinada, ou seja, nunca estragam.
728 Q733722
Conhecimentos Específicos de um Cargo/Área
Ano: 2018
Banca: Instituto Quadrix
Os microrganismos estão em todos os lugares e chegam aos alimentos geralmente pela falta de higiene pessoal, do ambiente e dos utensílios. Por isso, um manipulador de alimentos deve ter muito cuidado com sua higiene pessoal. A respeito de higiene pessoal, julgue os próximos itens. Para higienização das mãos, a lavagem pode ser substituída pelo uso de álcool em gel a 70%.
729 Q733721
Conhecimentos Específicos de um Cargo/Área
Ano: 2018
Banca: Instituto Quadrix
Os microrganismos estão em todos os lugares e chegam aos alimentos geralmente pela falta de higiene pessoal, do ambiente e dos utensílios. Por isso, um manipulador de alimentos deve ter muito cuidado com sua higiene pessoal. A respeito de higiene pessoal, julgue os próximos itens. Não é permitido que manipuladores de alimentos utilizem barba.
730 Q733720
Conhecimentos Específicos de um Cargo/Área
Ano: 2018
Banca: Instituto Quadrix
Os microrganismos estão em todos os lugares e chegam aos alimentos geralmente pela falta de higiene pessoal, do ambiente e dos utensílios. Por isso, um manipulador de alimentos deve ter muito cuidado com sua higiene pessoal. A respeito de higiene pessoal, julgue os próximos itens. O uso de protetor de cabelo (touca ou rede) é obrigatório durante todas as atividades na cozinha.