Questões de Concurso de Agropecuária

21 Q1097226

Agropecuária Agroindustrialização de Alimentos

Ano: 2025

Banca: Intituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional (IDECAN)

Os alimentos de origem animal são fundamentais para a nutrição humana, mas exigem cuidados específicos quanto à produção, manipulação, processamento e consumo, para garantir a segurança alimentar e a qualidade. Com base nos conceitos de Ciência e Tecnologia de Alimentos aplicados aos produtos de origem animal, assinale a alternativa correta.

A A inspeção de produtos de origem animal é facultativa, sendo realizada apenas quando há indícios de contaminação ou irregularidades no processo produtivo. B A refrigeração de produtos de origem animal é necessária somente para prolongar a vida útil, não tendo impacto direto na segurança microbiológica dos alimentos. C A produção de alimentos de origem animal exige o cumprimento de normas rigorosas de higiene e segurança, desde a criação dos animais até o processamento, com o objetivo de evitar contaminações e garantir a qualidade dos produtos finais. D Produtos de origem animal, como carne e leite, não precisam de processamento térmico, pois sua qualidade é garantida apenas por boas práticas de manejo na criação dos animais.

22 Q1097225

Agropecuária Agroindustrialização de Alimentos

Ano: 2025

Banca: Intituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional (IDECAN)

A tecnologia de produtos de origem animal (TPOA) acompanha os processos envolvidos na produção de carnes, leite, ovos, mel e seus respectivos derivados, com o objetivo de oferecer ao consumidor mercadorias nutritivas, saborosas, seguras e de qualidade. Portanto, é uma área essencial para a garantia da saúde e do bem-estar da população. Sobre o assunto, assinale a alternativa verdadeira.

A A Tecnologia aplicada ao abate das aves segue um fluxograma específico. Na área suja do processo estão incluídas as etapas de recepção, pendura, insensibilização, sangria, escaldagem e depenagem. Já na área limpa estão a evisceração, o pré-resfriamento, o gotejamento, a classificação, a embalagem, o congelamento e a expedição. B A tecnologia do abate de bovinos segue as seguintes etapas: a recepção dos animais nos currais, sua condução e lavagem, o despertar, a sangria, a esfola e a remoção dos membros dianteiros e traseiros, a evisceração, o corte da carcaça, a refrigeração, a realização dos cortes e desossa e a estocagem e expedição. C Além das alterações causadas pelas condições do manejo pré-abate, a carne pode ter mudanças em sua qualidade causadas pelo tratamento realizado no post mortem. Duas são as mais comuns: o prolongamento pelo frio e o rigor do descongelamento. D O fluxograma de processamento do pescado envolve captura, abate, congelamento antes da lavagem, descamação após o congelamento, evisceração opcional, filetagem sempre obrigatória, secagem e congelamento simultâneos, embalagem, armazenamento e expedição.

23 Q1097224

Agropecuária Agricultura Aplicada na Agropecuária Manejo de Pragas e Patógenos

Ano: 2025

Banca: Intituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional (IDECAN)

Com a aprovação do ‘Acordo de Medidas Sanitárias e Fitossanitárias (AMSF)’, ampliou-se a busca por simplificações no comércio, garantindo a segurança dos países importadores por meio da realização de análise de risco. Sobre a análise de risco, assinale a alternativa que apresenta as etapas do processo de avaliação e gerenciamento de risco.

A Observação, avaliação e registro do risco. B Foco, identificação e reconhecimento do risco. C Registo, identificação e gerenciamento do risco. D Identificação do perigo, avaliação e gerenciamento do risco.

24 Q1097222

Agropecuária Agricultura Aplicada na Agropecuária Manejo de Pragas e Patógenos

Ano: 2025

Banca: Intituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional (IDECAN)

A Instrução Normativa (IN) nº 25, publicada no Diário Oficial da União, estabelece critérios e procedimentos para a Análise de Risco de Pragas (ARP) relacionados à importação de espécies vegetais, seus produtos e subprodutos. Sendo assim, sobre a Análise de Risco de Pragas vegetais, analise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa correta.

A A ARP não se aplica aos produtos vegetais importados, apenas às suas partes e subprodutos. B A ARP é sempre obrigatória para todas as importações de espécies vegetais, sem exceção. C A ARP pode ser dispensada para importações eventuais e específicas, como para grandes eventos e exposições, mediante análise e autorização prévia. D A norma proíbe a participação de empresas privadas na elaboração de relatórios subsidiários para a ARP.

25 Q1097221

Agropecuária Agricultura Aplicada na Agropecuária Manejo de Pragas e Patógenos

Ano: 2025

Banca: Intituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional (IDECAN)

As implicações internas das doenças exóticas podem, em algumas situações, não representar uma preocupação significativa. No entanto, as barreiras internacionais decorrentes do fechamento dos mercados ocasionam problemas econômicos relevantes. Com base nas informações sobre a erradicação e controle de doenças animais e o uso de análises de risco no comércio internacional, assinale a alternativa correta.

A As doenças exóticas são aquelas ausentes do país, segundo o sistema de vigilância, e sua introdução pode causar impactos econômicos significativos, tanto pela necessidade de erradicação quanto pelas barreiras comerciais impostas internacionalmente. B As vacinas são utilizadas de forma permanente para proteger os rebanhos contra doenças exóticas, eliminando completamente a preocupação com a introdução de agentes patogênicos. C A introdução de uma doença exótica é controlada exclusivamente pela vacinação preventiva, sem necessidade de medidas adicionais de erradicação. D O Brasil não possui regulamentações específicas para prevenir a entrada de doenças exóticas, pois sua localização geográfica reduz o risco de introdução de agentes patogênicos.

26 Q1097220

Agropecuária Agricultura Aplicada na Agropecuária Manejo de Pragas e Patógenos

Ano: 2025

Banca: Intituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional (IDECAN)

A erradicação e o controle de doenças e pragas são prioridades para a defesa sanitária no Brasil, protegendo a agropecuária nacional de grandes ameaças. Considerando as doenças exóticas e erradicadas, como a peste suína africana, a influenza aviária, a febre aftosa e a mosca-das-frutas, assinale a alternativa correta.

A A febre aftosa já foi completamente erradicada do Brasil, sem necessidade de vigilância ou vacinação. B A mosca-das-frutas foi completamente erradicada em todas as regiões do Brasil, sem risco de reintrodução. C A peste suína africana é considerada uma doença erradicada no Brasil, mas a vigilância e a prevenção continuam essenciais para evitar sua reintrodução. D A influenza aviária foi erradicada no Brasil, e o país deixou de monitorar surtos em outras partes do mundo.

27 Q1097219

Agropecuária Agroindustrialização de Alimentos

Ano: 2025

Banca: Intituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional (IDECAN)

O sistema de inspeção de produtos de origem animal e vegetal no Brasil é fundamental para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos destinados ao consumo interno e à exportação. Com base nisso, assinale a alternativa correta sobre os sistemas de inspeção de produtos de origem animal e vegetal no Brasil.

A Produtos de origem vegetal estão isentos de inspeção sanitária se forem destinados apenas ao mercado interno. B Tanto produtos de origem animal quanto vegetal passam por sistemas de inspeção rigorosos, que garantem a conformidade com os padrões de qualidade e segurança, tanto para o mercado interno quanto para o externo. C A inspeção de produtos de origem animal no Brasil é feita apenas no momento da exportação, sem controle na produção interna. D O Sistema de Inspeção Federal (SIF) é responsável por garantir que os produtos de origem animal atendam aos padrões de qualidade, mas não inclui a inspeção de produtos de origem vegetal.

28 Q1097218

Agropecuária Agricultura Aplicada na Agropecuária Manejo de Pragas e Patógenos

Ano: 2025

Banca: Intituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional (IDECAN)

As pragas quarentenárias regulamentadas representam uma ameaça significativa para a agricultura e, por isso, são alvo de controle rigoroso. Sobre as pragas quarentenárias regulamentadas no Brasil, analise as afirmativas e assinale a alternativa correta.

A Pragas quarentenárias regulamentadas são apenas aquelas ausentes no Brasil, mas presentes em outras regiões do mundo. B Pragas quarentenárias regulamentadas são pragas presentes no Brasil, mas sem necessidade de controle em regiões onde já existem. C O conceito de pragas quarentenárias regulamentadas aplica-se exclusivamente a pragas vegetais e não inclui doenças de animais. D Pragas quarentenárias regulamentadas podem incluir tanto pragas ausentes no Brasil quanto aquelas presentes, mas que são controladas para evitar sua disseminação.

29 Q1097217

Agropecuária Agroindustrialização de Alimentos

Ano: 2025

Banca: Intituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional (IDECAN)

Para a coleta de amostras de produtos de origem animal, é necessário observar as categorias definidas pelos programas oficiais e identificar os produtos elegíveis, garantindo sua integridade e conservação. Com base no art. 472 do Decreto 9.013/2017, assinale a alternativa correta.

A É permitido coletar qualquer produto da mesma categoria, mesmo que o cronograma oficial indique um produto específico para amostragem. B Produtos com prazo de validade curto devem ser evitados na coleta, pois sua análise não é viável devido ao risco de expiração durante o processo. C As amostras para análises devem ser coletadas, manuseadas, acondicionadas, identificadas e transportadas de modo a garantir a integridade física e a conservação adequada do produto, respeitando as categorias definidas pelos programas oficiais. D Fracionar produtos durante a coleta é proibido, mesmo que as condições assépticas sejam garantidas e a embalagem original não esteja disponível.

30 Q1097216

Agropecuária Agricultura Aplicada na Agropecuária Culturas Agrícolas na Agropecuária

Ano: 2025

Banca: Intituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional (IDECAN)

O crescimento e o desenvolvimento dos vegetais dependem de diversos fatores internos e externos que influenciam o ciclo de vida da planta. Com base nas principais necessidades e influências no desenvolvimento das culturas agrícolas, analise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa correta.

A O crescimento e desenvolvimento das plantas resultam da interação entre fatores internos, como hormônios e alterações genéticas, e fatores externos, como iluminação, água e temperatura. B O crescimento das plantas depende exclusivamente dos fatores fisiológicos e nutricionais ao longo do desenvolvimento. C Apenas os fatores internos, como os hormônios vegetais, são responsáveis pelo crescimento e desenvolvimento das plantas. D O desenvolvimento de um vegetal é irreversível e depende exclusivamente de fatores externos, como a intensidade da luz e a temperatura.

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