A análise sensorial é usada para evocar, medir, analisar

A O teste “escala hedônica” é um método afetivo em que o provador avalia uma amostra de acordo com uma escala apresentada B O “teste de preferência” é um método afetivo em que o provador deve indicar qual é a amostra preferida em detrimento a outra  C O “teste triangular” é um método discriminativo em que o provador tem que identificar a amostra diferente entre três amostras apresentadas D O “teste duo-trio” é um método afetivo em que mede a capacidade dos provadores em utilizar os sentidos do olfato e do gosto para distinguir características específicas  E O “teste de ordenação” é um método discriminativo em que o provador deve colocar em ordem uma série de amostras apresentadas simultaneamente de acordo com a sua preferência