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Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar dev
#Questão 938116
-
Nutrição
,
Administração de Serviços de Alimentação
,
IBFC
,
2023
,
UFPB
, Nutricionista
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar deve-se levar em consideração o sistema de distribuição das refeições no planejamento dos cardápios com o objetivo de que a refeição chegue ao paciente da melhor forma possível. Analise as afirmativas abaixo.
I. O sistema centralizado de distribuição de refeições permite melhor supervisão da montagem dos pratos, controle higiênicosanitário e controle de sobras. II. No sistema centralizado de distribuição de refeições há maior possibilidade de ocorrência de erros e desperdícios. III. No sistema descentralizado de distribuição de refeições há um menor risco de contaminação dos alimentos. IV. No sistema misto de distribuição, as refeições são preparadas e porcionadas na cozinha, apenas alguns itens são incluídos na bandeja do paciente na copa de apoio das unidades de internação.
Assinale a alternativa correta.
A) Apenas a afirmativa I está correta
B) Apenas as afirmativas II e III estão corretas
C) Apenas as alternativas I e IV estão corretas
D) Apenas as afirmativas III e IV estão corretas
E) Apenas as afirmativas II e IV estão corretas
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