Questão Q937906
2023 FUNDEP (Gestão de Concursos) Prefeitura de Lavras - MG
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia
Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2023 - Prefeitura de Lavras - MG - Nutricionista • Prefeitura de Lavras - MG

A adição de ingredientes como _______ ou _______ confere

A adição de ingredientes como _______ ou _______ confere maior estabilidade às claras batidas; entretanto, a adição de _______ compromete a qualidade da espuma formada, diminuindo o volume.


Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas. 

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