Questão Q937900
2023 FUNDEP (Gestão de Concursos) Prefeitura de Lavras - MG
Nutrição Tecnologia de Alimentos Métodos de Conservação dos Alimentos
Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2023 - Prefeitura de Lavras - MG - Nutricionista • Prefeitura de Lavras - MG

O processo de resfriamento de um alimento preparado deve se

O processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação cruzada e a permanência do alimento em temperaturas que favoreçam a multiplicação microbiana.

A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60 ºC (sessenta graus Celsius) a 10 ºC (dez graus Celsius) em até 

Comentários

Faça login para participar da discussão.

Cadastre-se Gratuitamente
Carregando comentários...