Julgue o item que se segue.  A técnica dietética consi

#Questão 935701 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, IGEDUC, 2023, Prefeitura de Tupanatinga - PE, Nutricionista

Julgue o item que se segue. 


A técnica dietética consiste nas operações tecnológicas pelas quais os alimentos passam após cuidadosa seleção, além das modificações que estes sofrem durante as etapas de pré-preparo e preparo para consumo. Essa técnica visa preservar o valor nutricional e obter caracteres sensoriais desejados, tanto nas atividades de avaliação do consumo quanto no planejamento da dieta de indivíduos e grupos. 

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