Questão Q897223
2020 FUNDATEC Prefeitura de Bagé - RS
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação
Prova: FUNDATEC - 2020 - Prefeitura de Bagé - RS - Nutricionista • FUNDATEC - 2020 - Prefeitura de Bagé - RS - Nutricionista

Durante o processo de pré-preparo e preparo, os alimento

Durante o processo de pré-preparo e preparo, os alimentos ficam expostos a diversos tipos de contaminantes. Uma maneira de preparar o alimento e eliminar microrganismos é a cocção. Entretanto, para que seja efetiva a eliminação de possíveis contaminantes microbiológicos, deve-se garantir que todo o alimento atinja, no mínimo, qual temperatura?

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